Салат с пекинской капустой, огурцом и кукурузой

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата с пекинской капустой, огурцом и кукурузой.

  Вкус салат зависит от качества используемых ингредиентов. Рекомендую выбрать самые свежие овощи.

  При выборе пекинской капусты следует обратить внимание на внешний вид. Пекинская капуста должна быть с плотными красивыми зелеными листьями. Кочаны должны быть средней плотности. Рыхлые лучше не покупать. Если на листьях желтые пятна, от такой покупки лучше отказаться. Если капуста завернута в пищевую пленку, под ней не должно быть конденсата. Это говорит о неправильном хранении овоща. 

  Свежие вкусные огурцы лучше покупать у проверенного продавца. Овощи должны быть плотные на ощупь, без механических повреждений и признаков порчи. Огурчики не должны быть морщинистыми.

  Зелень можете использовать по своему вкусу. На мой вкус, капуста отлично сочетается с ароматным укропом и зеленым луком.

  Консервированную кукурузу выбрать на свое усмотрение. Она должна быть вкусной. Если нет консервированной, можно использовать зерна свежей кукурузы или замороженной. Предварительно кукурузу нужно отварить в подсоленной воде до готовности и использовать для салата.

  Для заправки салата можно использовать майонез, сметану или растительное масло с добавлением меда, горчицы и уксуса.

  Вместо рисового уксуса можно взять лимонный сок или любой уксус по вкусу.

  

• Шаг 2

  Приготовить заправку для салата с пекинской капустой.

  Для смешивания удобно использовать небольшую баночку с крышкой. В чистую сухую баночку влить масло. Растительное масло использовать любое рафинированное. Добавить горчицу. Можно использовать зернистую. Влить мед и рисовый уксус.

  

• Шаг 3

  Баночку плотно закрыть крышкой и хорошо взболтать до образования однородной эмульсии. Можно попробовать на вкус и откорректировать, добавляя желаемые специи. Накрыть крышкой и отправить в холодильник, чтобы все ингредиенты "подружились" друг с другом.

  

• Шаг 4

  Пекинскую капусту хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Чаще всего верхние 2-3 листика я снимаю и удаляю. Листики нарезать крупными кусочками или просто нарвать руками. Отправить в глубокий салатник.

  Я использую в салате только тонкую листовую пластинку. Утолщенную часть пекинской капусты использую в других целях, например, для варки овощного бульона.

  

• Шаг 5

  Подготовить огурцы для салата.

  Огурцы хорошо промыть и обсушить. Обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать полукольцами. Способ нарезки овощей можете выбрать на свое усмотрение.
  Добавить нарезанные огурцы к пекинской капусте.

  Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Заранее откинуть консервированную кукурузу на сито, чтобы стекла вся жидкость.

  Добавить кукурузу к остальным ингредиентам.

  

• Шаг 7

  Подготовить зелень для салата с пекинской капустой.

  Веточки укропа и зеленый лук промыть. Нарезать мелко и отправить в салатник. На этом этапе салат можно накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник, если его нужно подать к столу через пару часов.

  

• Шаг 8

  К салату влить горчичную заправку. По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. 

  

• Шаг 9

  Хорошенько перемешать салат и сразу подавать к столу.

  

• Шаг 10

  Салат с пекинской капустой, огурцом и кукурузой готов. Приятного аппетита!