Салат с говядиной и болгарским перцем

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт салата с говядиной и болгарским перцем

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт салата с говядиной и болгарским перцем с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата с говядиной и болгарским перцем.

  Вкус салата напрямую зависит от качества выбранных ингредиентов. Советую использовать охлажденную говядину. Замороженное мясо в конечном итоге получится не таким сочным.

  Свежая говядина имеет цвет от темно-розового до темно-красного цвета. Качественное мясо, упругое на ощупь, не липкое и не скользкое. При нажатии пальцем на мясо ямка быстро приходит в исходное положение. Это говорит о том, что говядина свежая. На поверхности мяса не должно быть кровоподтеков, пятен. Если говядина молодая, жир имеет белый цвет и немного крошится. Запах у свежего мяса приятный, нейтральный, без постороннего неприятного запаха.

  Для салата я буду использовать часть окорока. В нем нет жира и костей.

  Болгарский перец выбрать на свое усмотрение. Можно использовать смесь разноцветных перцев, чтобы салатик выглядел более ярким. Лучше всего подойдут сорта более мясистые.

  Для салата выбрать яблоки с кисло-сладким вкусом. Нарезать яблоко желательно сразу перед добавлением в салат, чтобы оно не поменяло цвет. Как вариант, если нарезали заранее, лучше сбрызнуть соком лимона. Благодаря лимонному соку нарезанные яблоки не окислятся и не поменяют цвет.

  Маринованные огурцы взять вкусные, хрустящие. По желанию можно заменить квашеными, но вкус будет немного отличаться.

  Сметану использовать хорошего качества с любой жирностью. В составе хорошего продукта должны быть только сливки и закваска.

  

• Шаг 2

  Подготовить говядину для салата.

  Говядину хорошо промыть. При необходимости очистить от пленок. Переместить в толстостенную посуду для варки. Влить воду, лучше очищенную. Приправить солью. Добавить лавровый лист, перец душистый.

  Отправить на огонь и дать закипеть.

  

• Шаг 3

  Варить на маленьком огне до мягкости говядины. Время варки зависит от размера и качества мяса. Ориентировочно - 1-1,5 часа.

  Если в процессе варки образуется пенка, удалить её шумовкой. Чтобы ускорить приготовление мяса, можно использовать мультиварку-скороварку. Приготовить мясо можно заранее. Вареную говядину желательно остудить прямо в бульоне. Тогда мясо получится более сочным.

  

• Шаг 4

  Вареную говядину нарезать брусочками.

  Ингредиенты для салата можно нарезать и кубиками. Способ нарезки выбрать на свое усмотрение. 

  

• Шаг 5

  Болгарский перец сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на две половинки. Извлечь семена. Нарезать брусочками. Желательно все ингредиенты нарезать одинаковой формы.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Подготовить огурцы для салата с говядиной.

  Маринованные огурцы обмакнуть салфеткой от остатка маринада. Обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать сначала кружочками, потом брусочками.

  

• Шаг 7

  Подготовить яблоко для салата.

  Яблоко промыть и обсушить. Очистить от кожицы. Разрезать пополам. Удалить семенную коробочку. Нарезать такими же кусочками, как и остальные ингредиенты.

  

• Шаг 8

  В глубокий салатник добавить нарезанную говядину, болгарский перец, маринованные огурцы, яблоко.

  

• Шаг 9

  Приготовить соус для салата с говядиной и болгарским перцем.

  К сметане добавить соус терияки. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Хорошо перемешать.

  

• Шаг 10

  Все салатные ингредиенты сдобрить сметанным соусом и хорошо перемешать. Попробовать на вкус и при необходимости довести специями до желаемого вкуса.

  

• Шаг 11

  Салат можно сразу подавать к столу. К нему отлично подойдет гарнир из круп или овощей, например, картофельное пюре. Так как в салате мясо и овощи, можно подать в качестве самостоятельного блюда.

  

• Шаг 12

  Салат с говядиной и болгарским перцем готов. Приятного аппетита!