Рулетики из печени с начинкой на праздничный стол

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт рулетиков из печени с начинкой на праздничный стол

  Рецепт рулетиков из печени с начинкой на праздничный стол с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления рулетиков из печени с начинкой на праздничный стол.

  Печень для рулетиков должна быть охлаждённой. Если у вас замороженная печень, то её необходимо предварительно переложить из морозильной камеры в холодильник и дождаться того, чтобы она полностью оттаяла.

  В данном рецепте использовалась куриная печень, но можно взять и печень индейки или кролика.

  

• Шаг 2

  Приготовить печёночное тесто для рулетиков с начинкой.

  Переложить куриную печень в чашу блендера. Добавить молоко, яйца, муку, соль и перец.

  

• Шаг 3

  Пробить блендером все составляющие до однородной массы.

  Если у вас нет блендера, то можно прокрутить печень через мелкую решетку мясорубки, а после соединить её со всеми остальными составляющими.

  

• Шаг 4

  Поставить сковороду на средний огонь. Смазать небольшим количеством растительного масла. Как только сковорода хорошо нагреется, вылить половник печёночного теста на сковороду и жарить печёночные блинчики поочерёдно с двух сторон.

  

• Шаг 5

  Блинчик должен хорошо приготовиться с одной стороны. Далее перевернуть его лопаткой на другую сторону и готовить до золотистого цвета.

  Расскажу несколько правил удачных печёночных блинчиков. Знаю, многие жалуются на то, что они рвутся, распадаются или их сложно перевернуть.

  Первое правило - это, конечно же, сковорода. Она должна быть с хорошим покрытием, и к ней ничего не должно прилипать. Используйте ту, на которой вы готовите обычные блины. Она должна быть очень хорошо прогрета.

  Второе правило - масло. Сковороду необходимо именно смазывать маслом перед тем, как налить тесто для печёночных блинчиков. Если масла будет много, то тесто начнёт сворачиваться по краям, и вам сложно будет формировать ровный блинчик на раскалённой сковороде.

  Третье правило - это консистенция теста. Чем гуще тесто, тем толще будут блинчики, и тем больше вероятность того, что они будут ломаться во время их переворачивания и снятия со сковороды.

  Надеюсь, эти правила помогут вам в приготовлении самых вкусных и удачных печёночных блинчиков.

  

• Шаг 6

  Таким образом обжарить все блинчики из печёночного теста.

  

• Шаг 7

  Приготовить начинку для рулетиков из печени на праздничный стол.

  Морковь натереть на мелкой тёрке.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Очистить чеснок от шелухи и натереть на мелкой тёрки или измельчить с помощью специального пресса.

  

• Шаг 9

  Плавленый сыр натереть на мелкой тёрке. Лучше, если он будет хорошо охлаждённым, так его проще будет натирать.

  

• Шаг 10

  Выложить в глубокую чашку натертые морковь, сыр и чеснок. Добавить в чашку майонез.

  

• Шаг 11

  Всё хорошо перемешать, чтобы все составляющие равномерно распределились между собой.

  

• Шаг 12

  Выложить один блинчик на тарелку или доску. Сверху распределить немного морковно-сырной начинки.

  

• Шаг 13

  Свернуть печёночный блинчик так, чтобы начинка оказалась внутри.

  

• Шаг 14

  Разрезать рулетик из печени на несколько частей.

  Мне нравится разрезать рулетики немного наискосок, но можно сделать и прямой рез. Таким образом приготовить все рулетики из печени.

  

• Шаг 15

  Переложить рулетики на сервировочную тарелку, добавить немного зелени и можно подавать к столу.

  Рулетики из печени с начинкой на праздничный стол готовы. Приятного аппетита!