Рис с овощами и соевым соусом: рецепт для заморозки

Питательный и полезный рис с овощами и соевым соусом: отличный рецепт для заготовки в заморозку в больших количествах.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Рис с овощами и соевым соусом: рецепт для заморозки»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Рис с овощами и соевым соусом: рецепт для заморозки» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Делюсь рецептом риса с овощами и соевым соусом для заморозки. Такой рис можно подавать как гарнир или основное блюдо. Особенно хорошо он подходит к курице и белой рыбе, но можно подавать и с другими мясными блюдами. Я же люблю такой рис как самостоятельное блюдо, ведь он получается достаточно питательным, а главное – невероятно вкусным.

Большое количество овощей, ароматные добавки в виде сельдерея, соевого соуса, чеснока и имбиря делают это блюдо вполне самостоятельным. Замораживать его можно порционно: я использую контейнеры 200 мл и 1 л для разных задач. Например, 1 л можно разогреть сразу на 2-3 человек.

Огромный плюс этого блюда в том, что после размораживания и разогрева аромат соевого соуса, специй и сельдерея только усиливаются, и рис становится еще вкуснее. А готовится все это дело быстро и просто, за раз – более 10 порций гарнира или самостоятельного блюда.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Рис с овощами и соевым соусом: рецепт для заморозки

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\40 минут

Калории

148 ккал
Белки

4 г
Жиры

3 г
Углеводы

25 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Рис – 600 г , длиннозерный
Морковь – 300 г
Лук репчатый – 300 г
Перец сладкий красный – 300 г
Фасоль стручковая – 250 г
Горошек зеленый – 200 г
Сельдерей стеблевой – 150 г
Соевый соус – 150 мл
Имбирь – 1 ч.л. , молотый
Куркума – 2 ч.л.
Чеснок – 5 зуб.
Масло растительное – 70 мл
Соль – 0.5 ч.л. , или по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты: рис, сладкий перец, морковь, лук, стручковую фасоль и горошек, а также сельдерей, чеснок, сушеный имбирь, куркуму, соевый соус и соль по необходимости.
Мелко нарезать сельдерей и морковь.
Аналогично нарезать лук и сладкий перец.
В жаровне или сковороде разогреть 40 мл масла, обжарить лук пару минут.
Добавить сельдерей и жарить еще 4-5 минут.
Затем добавить фасоль и морковь, обжарить все вместе 2-3 минуты. Влить 2-3 ст. л. масла.
Добавить перец, перемешать и жарить 2-3 минуты.
Выложить горошек.
Следом добавить имбирь, куркуму и соль.
Выдавить чеснок и влить соевый соус, прогреть 1-2 минуты.
Добавить промытый рис и перемешать.
Влить 1,2 л воды, накрыть крышкой и довести до кипения.
Снизить мощность и варить 25 минут до готовности. Тщательно остудить.
Разложить по порционным контейнерам.
Или контейнерам на 2-3 порции, если планируете разогревать на 2-3 человек. Отправить в морозилку.
За 10-12 часов до приготовления переложить рис в холодильник. Перед подачей разогреть удобным способом. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления риса с овощами и соевым соусом по рецепту для заморозки. Вес продуктов указан в очищенном виде. Овощи можно использовать замороженные, ведь они пройдут термическую обработку и вполне подходят для последующего хранения в морозилке. Однако стручковую фасоль лучше немного разморозить заранее – достать примерно за час до приготовления.
Совет: вместо фасоли можно использовать такое же количество горошка или сладкой замороженной кукурузы. Но не заменяйте их консервированными продуктами, они не подходят для заморозки.
Рис для такого блюда лучше использовать длиннозерный. Если вам нравится басмати или жасмин, используйте их. Пропаренный или белый – не имеет особого значения.
Красный сладкий перец используется и для вкуса, и для красоты. Можно добавить к нему желтый или зеленый перец. Сушеный имбирь можно заменить свежим – достаточно корня длиной 3-4 см. Куркуму можно заменить сладкой паприкой или вовсе исключить из рецепта. Вместо стеблевого сельдерея можно взять сушеную зелень (до 2 ст. л.).
Соевый соус лучше использовать классический, без добавок. Но здесь дело вкуса: если вам нравится с грибами или чесноком, берите его.
Шаг 2

Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Можно натереть на крупной терке или использовать слайсер с насадкой «тонкая соломка».
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Мелкими кубиками нарезать лук и сладкий перец, очищенный от семян и перегородок.
Шаг 4

В глубокой сковороде или жаровне разогреть 40 мл масла на сильном огне и отправить туда лук. Жарить на огне чуть ниже максимального 3-4 минуты (5/6 для электроплиты).
Важно: я использую жаровню объемом 4 л, в нее легко помещается указанное количество компонентов. В стандартную сковороду диаметром 28 см входит в 1,5-2 раза меньше. Вместо жаровни можно использовать казан, антипригарную или кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном.
Шаг 5

Через 3-4 минуты отправить к луку нарезанный сельдерей и обжаривать еще 4-5 минут, не накрывая крышкой.
Шаг 6

Добавить морковь и стручковую фасоль, обжарить 2-3 минуты. Влить еще 2-3 ст. л. масла.
Шаг 7

Добавить сладкий перец и, тщательно перемешав, обжаривать еще 2-3 минуты.
Шаг 8

Выложить горошек и тщательно перемешать.
Шаг 9

Сразу же за горошком отправить куркуму, сушеный имбирь и соль по вкусу. Учитывайте, что соевый соус может быть очень соленым, и соли много на этом этапе лучше не класть.
Шаг 10

Следом влить соевый соус и выдавить весь чеснок. Прогреть все на плите около 2 минут, помешивая.
Шаг 11

Рис залить водой и тщательно промыть, чтобы жидкость стекала почти прозрачная. Выложить к овощам и перемешать.
Какой рис лучше выбрать для плова, каши, роллов, салатов, кутьи и харчо?
Шаг 12

Влить около 1,2 л кипятка, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.
Шаг 13

Помешивая, тушить рис с овощами около 25 минут на среднем огне или чуть ниже. Вода должна полностью впитаться, а крупа – стать мягкой, распарившейся. Снять с плиты и полностью остудить.
Совет: крышку можно обернуть полотенцем, чтобы не собирался конденсат и не падал назад в рис при остывании.
Для ускорения процесса можно выставить кастрюлю на балкон или в другое холодное место. Только не в холодильник!
Шаг 14

Разложить рис по порционным контейнерам, слегка утрамбовывая ложкой. Много пространства под крышкой можно не оставлять.
Шаг 15

Также можно разложить по более вместительным контейнерам, рассчитанным на 2-3 порции. Если замораживаете много продуктов, обязательно подпишите дату и название блюда. Я использовала 9 порционных контейнеров по 250 мл и 2 контейнера по 1 л, но заполняла не полностью. На пробу также ушла половина 1 л контейнера.
Убрать в морозилку. Через сутки контейнеры можно поставить боком для удобства хранения, если потребуется.
Шаг 16

Достать рис с овощами и соевым соусом, приготовленный по рецепту для заморозки, за 10-12 часов до приготовления и разморозить в холодильнике. Затем переложить в подходящие тарелки для разогрева и отправить в микроволновку, духовку, аэрогриль и даже в мультиварку. Приятного аппетита!
Совет: если разогреваете в микроволновке, можно использовать подходящие контейнеры и греть прямо в них.
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Лимонный сок или долька лимона спасут разделочную доску от въедливого аромата лука – просто протрите перед нарезкой.
Попробуйте блюдо за 5-7 минут до готовности. Если вода испарилась, а рис еще сухой, влейте 100-200 мл кипятка и продолжайте приготовление.

Что упростит приготовление риса для заморозки с овощами и соевым соусом:

Если у вас имеется комбайн с насадкой для нарезки кубиками, используйте его при измельчении овощей – существенно экономит время.

Что улучшит вкус:

Лук-порей лучше раскрывается в таком блюде и придает ему яркости.

Как избежать ошибок:

Добавляйте воду, согласно рекомендациям с упаковки риса. В среднем, на 100 г риса нужно 200 г воды.
Следите за овощами при обжаривании, помешивайте их и не допускайте пригорания. Не следует тушить овощи слишком долго, они должны сохранять форму.

С чем подать:

С вареной, запеченной или тушеной курицей без соуса, а также с белой рыбой.

Как хранить и разогревать:

Если рис не замораживаете, остудите его и уберите в холодильник. Хорошо хранится до 3 суток. Перед хранением переложите в контейнер или стеклянную миску, не держите в антипригарной посуде.
Можно разогреть в духовке или аэрогриле, накрыв фольгой или подходящей посудой. Достаточно температуры 100-120 градусов и 10-15 минут.