Пряники «Пасхальные яйца» расписные

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт расписных пряников «Пасхальные яйца» 

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт  расписных пряников «Пасхальные яйца» с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для расписных пряников «Пасхальные яйца».

  Мёд для рецепта можно брать любой, который у вас есть. В данном рецепте использовался классический цветочный мёд.

  Сразу отвечу на часто задаваемый вопрос. В данном рецепте сливочное масло нельзя заменять маргарином. Иначе ваше тесто получится чрезмерно плотным и жирным. Только сливочное масло самого хорошего качества.

  Яйца в рецепте использовались категории С1.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для пряников.

  Высыпать в кастрюлю сахар. Добавить к нему сливочное масло и весь мёд.

  

• Шаг 3

  Поставить кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании полностью растопить сахар и сливочное масло. Помните, масса должна стать горячей, но не закипеть. Это очень важно.

  

• Шаг 4

  Добавить в кастрюлю соду и специи. Всё быстро перемешать с помощью венчика и отключить огонь.

  Обратите внимание на то, как сладкая масса начнёт изменять свою текстуру. Станет пышной, словно пена, и увеличится в 2 раза.

  Отдельно хотелось бы сказать про специи. Очень важно не игнорировать их в рецепте. В сочетании с мёдом и сливочной ноткой от масла специи создают потрясающий неповторимый вкус и аромат.

  Остудить кастрюлю со сладкой массой в течение 15-20 минут на столе. Если добавить яйцо в горячую массу, то оно просто сварится в ней. Именно поэтому очень важно не пропускать данный шаг и остудить сладкую медовую массу.

  

• Шаг 5

  Добавить в кастрюлю яйцо и снова всё хорошо перемешать. Следом за яйцом всыпать муку.

  

• Шаг 6

  Сначала перемешать венчиком. Когда тесто начнет формироваться, вымесить его руками до однородной массы.

  

• Шаг 7

  Подготовить пергамент для пряников.

  Слегка присыпать пергамент и тесто мукой. Раскатать пряничное тесто в пласт толщиной около 5 мм.

  

• Шаг 8

  Вырезать с помощью специальной формочки пасхальные яйца.

  У меня обычная формочка из Магнита. Она может быть как с рисунком, так и без. Это не важно. Главное, чтобы у вас получились овальные пряники в виде яйца.

  

• Шаг 9

  Убрать лишнее тесто и переложить пергамент с пряниками на противень.

  Поставить пряники на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать в течение 15 минут. Пряники должны немного увеличиться в размере и стать красивого золотистого оттенка.

  Обратите внимание на то, что горячие пряники могут показаться очень мягкими. Они легко ломаются и не держат формы. Не стоит их дополнительно зажаривать в духовке. После остывания пряники стабилизируются и будут отлично сохранять свою форму. Если передержать пряники в духовке, то они получатся жёсткими, словно сладкие сухарики.

  

• Шаг 10

  Достать готовые пасхальные пряники из духовки и полностью остудить их.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 11

  Приготовить глазурь для расписных пряников.

  Всыпать в большую сухую чашку сахарную пудру. Добавить яичный белок и лимонный сок.

  

• Шаг 12

  Хорошо взбить массу при помощи миксера около 2-3 минут.

  

• Шаг 13

  У меня было два красителя, и я решила окрасить глазурь для пряников в разные цвета.

  Разделить глазурь на три чашки. Одну оставить белой, а в две другие добавить буквально по капельке красителя. Хорошо перемешать.

  

• Шаг 14

  Переложить глазурь в кондитерские мешки. Завязать их с помощью обычной канцелярской резинки. Кончик кондитерского мешка срезать буквально на 1-1,5 миллиметра.

  

• Шаг 15

  Выдавить на пряник глазурь в первую очередь формируя контур заливки. Только после этого выдавить глазурь на более широкие участки пряника.

  

• Шаг 16

  Пока глазурь ещё не высохла, её можно дополнительно украсить сахарным драже. Она хорошо прилипает к глазури и отлично сморится на наших "Пасхальных яйцах":)

  

• Шаг 17

  Как только один цвет немного подсохнет, можно добавлять сверху или рядом второй цвет.

  

• Шаг 18

  Чтобы подчеркнуть более праздничный вид пряника, можно добавить сверху глазури съедобных блёстков. Их можно купить в любом кондитерском магазине или заказать через интернет. Но помните, что они тоже добавляются на свежую, не высохшую глазурь.

  

• Шаг 19

  Украсить все пряники так, как вам хочется. Вы можете формировать рисунок в виде цыплят или других зверушек. Просто украшать с помощью зигзагов и полосок. Не бойтесь подключать фантазию, креатив и творчество. Зовите на помощь родных и детей, они с удовольствием примут участие в этом весёлом процессе!

  

• Шаг 20

  Полностью высушить глазурь на пряниках. Для этого их достаточно оставить на столе буквально на 2-3 часа. Время высыхания глазури зависит от её толщины на пряниках и влажности в помещении.

  Готовые пряники можно хранить в жестяной коробочке прямо на столе. Они отлично хранятся в течение 3 месяцев. А это значит, что их можно приготовить за несколько дней до Пасхи, что очень важно.

  Расписные пряники «Пасхальные яйца» готовы. Приятного аппетита!