Пряная картошка по-деревенски в духовке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления картошки по-деревенски в духовке.

  Вкус готового блюда зависит от сорта выбранной картошки и подобранных специй.

  Некоторые сорта картофеля подходят для запекания, другие используют для варки и тушения. Различаются сорта картошки по соотношению воды и крахмала.

  Картошка с большим содержанием крахмала содержит мало воды. По этой причине при варке быстро впитывает воду и разваливается. Такую картошку лучше не использовать для варки супа и в мундирах. Картошка с большим содержанием крахмала идеально подходит для запекания, жарки на сковороде и во фритюре и приготовления пюре.

  Картошка со средним содержанием крахмала - универсальный сорт, который используют для приготовления любых блюд. Картофельные клубни с низким содержанием крахмала идеально подходят для варки.

  Нельзя использовать картофель с зелеными пятнами на кожице. Пятнышки свидетельствуют о неправильном хранении, и в клубнях образовался опасный токсин - соланин.

  Чтобы картошка в духовке получилась вкусной, выбрать для запекания плотные клубни одинакового размера. Картошка должна быть целой, без механических повреждений и признаков порчи.

  Какие пряности выбрать для запекания картофеля? Картофель отлично сочетается с такими специями: паприка сладкая и копченая, тимьян, розмарин, орегано, чеснок, кориандр, лавровый лист. Я буду использовать сушеный чеснок, молотую паприку и приправу для картофеля.

  

• Шаг 2

  Подготовить картошку для запекания в духовке.

  Картошку переместить в глубокую миску и залить холодной водой на 8-10 минут. Так как картошку по-деревенски буду готовить вместе с кожурой, за это время отойдет вся земля и пыль.

  Картофель хорошо промыть кухонной губкой или не жесткой щеткой. Сполоснуть холодной водой.

  

• Шаг 3

  Промытую картошку разрезать на дольки, в моем случае на четыре кусочка. Нарезанные дольки переместить в глубокую миску.

  

• Шаг 4

  К картошке всыпать по вкусу соль, молотый черный перец, паприку, сушеный чеснок, приправу для картофеля. Если картофельная приправа соленая, соль можно не добавлять.

  

• Шаг 5

  Картошку перемешать, чтобы каждая долька покрылась пряными специями со всех сторон.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Пряную картошку полить растительным маслом. Количество масла регулировать по своему вкусу.

  

• Шаг 7

  Перемешать, чтобы каждая долька промаслилась.

  

• Шаг 8

  Подготовить противень запекания для картошки по-деревенски в духовке.

  Застелить пергаментом. Выложить пряную картошку. Пергамент использовать не обязательно, можно и без него.

  Разогреть духовку до 180°С. Отправить картошку запекаться до румяности и мягкости примерно на 40-50 минут. Время запекания зависит от сорта картофеля и размера нарезанных кусочков. Готовность картошки по-деревенски можно проверить зубочисткой. Запеченная картошка легко прокалывается.

  

• Шаг 9

  Сразу подавать вкусную пряную картошку к столу. Перед подачей посыпать рубленной зеленью. Картошку по-деревенски можно подавать самостоятельно с салатом из свежих овощей или дополнить рыбными и мясными блюдами.

  

• Шаг 10

  Пряная картошка по-деревенски в духовке готова. Приятного аппетита!