Пряная картошка по-деревенски в духовке

Пряную картошку по-деревенски в духовке готовлю к каждому празднику, домашнему обеду и ужину. Получается безумно вкусно и ароматно. Дольки картофеля внутри очень мягкие и нежные, снаружи - с хрустящей корочкой, пропитанной ароматными специями и маслом.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 116 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить пряную картошку по-деревенски в духовке

Ингредиенты (на 2 порции):

Картофель – 800 г
Масло растительное – 40 мл
Паприка – 4 г молотая
Чеснок – 2 г сушеный
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Приправа – 5 г для картофеля

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления картошки по-деревенски в духовке.
Вкус готового блюда зависит от сорта выбранной картошки и подобранных специй.
Некоторые сорта картофеля подходят для запекания, другие используют для варки и тушения. Различаются сорта картошки по соотношению воды и крахмала.
Картошка с большим содержанием крахмала содержит мало воды. По этой причине при варке быстро впитывает воду и разваливается. Такую картошку лучше не использовать для варки супа и в мундирах. Картошка с большим содержанием крахмала идеально подходит для запекания, жарки на сковороде и во фритюре и приготовления пюре.
Картошка со средним содержанием крахмала - универсальный сорт, который используют для приготовления любых блюд. Картофельные клубни с низким содержанием крахмала идеально подходят для варки.
Нельзя использовать картофель с зелеными пятнами на кожице. Пятнышки свидетельствуют о неправильном хранении, и в клубнях образовался опасный токсин - соланин.
Чтобы картошка в духовке получилась вкусной, выбрать для запекания плотные клубни одинакового размера. Картошка должна быть целой, без механических повреждений и признаков порчи.
Какие пряности выбрать для запекания картофеля? Картофель отлично сочетается с такими специями: паприка сладкая и копченая, тимьян, розмарин, орегано, чеснок, кориандр, лавровый лист. Я буду использовать сушеный чеснок, молотую паприку и приправу для картофеля.
Шаг 2

Подготовить картошку для запекания в духовке.
Картошку переместить в глубокую миску и залить холодной водой на 8-10 минут. Так как картошку по-деревенски буду готовить вместе с кожурой, за это время отойдет вся земля и пыль.
Картофель хорошо промыть кухонной губкой или не жесткой щеткой. Сполоснуть холодной водой.
Шаг 3

Промытую картошку разрезать на дольки, в моем случае на четыре кусочка. Нарезанные дольки переместить в глубокую миску.
Шаг 4

К картошке всыпать по вкусу соль, молотый черный перец, паприку, сушеный чеснок, приправу для картофеля. Если картофельная приправа соленая, соль можно не добавлять.
Шаг 5

Картошку перемешать, чтобы каждая долька покрылась пряными специями со всех сторон.
Шаг 6

Пряную картошку полить растительным маслом. Количество масла регулировать по своему вкусу.
Шаг 7

Перемешать, чтобы каждая долька промаслилась.
Шаг 8

Подготовить противень запекания для картошки по-деревенски в духовке.
Застелить пергаментом. Выложить пряную картошку. Пергамент использовать не обязательно, можно и без него.
Разогреть духовку до 180°С. Отправить картошку запекаться до румяности и мягкости примерно на 40-50 минут. Время запекания зависит от сорта картофеля и размера нарезанных кусочков. Готовность картошки по-деревенски можно проверить зубочисткой. Запеченная картошка легко прокалывается.
Шаг 9

Сразу подавать вкусную пряную картошку к столу. Перед подачей посыпать рубленной зеленью. Картошку по-деревенски можно подавать самостоятельно с салатом из свежих овощей или дополнить рыбными и мясными блюдами.
Шаг 10

Пряная картошка по-деревенски в духовке готова. Приятного аппетита!