Постный шоколадный торт

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт постного шоколадного торта

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт постного шоколадного торта с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления постного шоколадного торта.

  Рекомендую использовать только качественные ингредиенты. Чтобы корж получился воздушным, я буду использовать муку высшего сорта. При покупке муки обратить внимание на целостность упаковки, условия хранения и срок годности. Советую покупать муку в картонной или бумажной упаковке, так как в такой таре лучше циркуляция воздуха, и мука дольше сохраняет свои свойства.

  Выбрать качественный какао-порошок. Отлично подойдет неалкализированное какао. Этот продукт не проходил химическую обработку. В нем нет красителей и ароматизаторов. Жирность качественного какао-порошка должна быть не менее 12 %. Упаковка должна быть без механических повреждений. Структура какао однородная, без комочков.

  Шоколад использовать хорошего качества с содержанием какао 70% и выше. У меня развесной темный шоколад. Можно купить плитку шоколада в супермаркете.

  Кокосовое молоко, если вы не держите пост, можно заменить обычными сливками 10-15% жирности.

  

• Шаг 2

  Подобрать глубокую миску для замеса теста.

  Просеять муку через мелкое сито. Это нужно для того, чтобы разбить все комочки и насытить кислородом.

  

• Шаг 3

  К просеянной муке всыпать сахар и какао-порошок. Перемешать ручным венчиком до равномерного распределения всех ингредиентов.

  

• Шаг 4

  Всыпать соль и соду. Перемешать.

  

• Шаг 5

  Влить воду комнатной температуры и растительное масло. Воду использовать желательно очищенную или бутилированную. При использовании воды из-под крана может быть неприятный привкус в готовой выпечке.

  Растительное масло использовать любое рафинированное.

  

• Шаг 6

  Все ингредиенты хорошо перемешать, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Влить столовый 9% уксус. Перемешать.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Заранее подготовить форму для запекания шоколадного торта. У меня диаметр 18 см.

  Дно и боковые стороны застелить пергаментом. Влить шоколадное тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить запекаться на 45-60 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера заготовки и материала используемой формы.

  

• Шаг 8

  Приготовить крем для постного торта.

  Кокосовое молоко подогреть до горячего состояния (60-70 градусов). Шоколад нарезать небольшими кусочками. Всыпать в горячее кокосовое молоко.

  

• Шаг 9

  Перемешать до полного расплавления шоколадных кусочков. Остудить до комнатной температуры.

  

• Шаг 10

  Накрыть крем полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой впритык. Отправить в холодильник на 50-60 минут.

  

• Шаг 11

  Готовность выпечки можно проверить деревянной шпажкой. Проколоть по центру. Если палочка сухая, значит, пирог пропекся внутри. Я запекала 50 минут на среднем уровне в режиме верх-низ.

  Достать выпечку из формы и остудить. Вес пирога - 600 г.

  

• Шаг 12

  Остывшую основу для торта аккуратно разрезать на две половины.

  

• Шаг 13

  Постный крем достать из холодильника. Взбить миксером 2-3 минуты до пышности.

  

• Шаг 14

  Выложить большую половину крема на шоколадный корж. Разровнять лопаткой.

  

• Шаг 15

  Накрыть вторым коржом. Слегка придавить.

  

• Шаг 16

  Добавить вторую половину шоколадного крема и разровнять.

  

• Шаг 17

  Украсить торт на свое усмотрение. Я отсадила из крема цветочки и декорировала кондитерской посыпкой.

  

• Шаг 18

  Постный шоколадный торт готов. Можно сразу подавать к сладкому столу. Приятного чаепития!