Постный паштет на бутерброды из фасоли с грибами

Постный паштет на бутерброды из фасоли с грибами

Фасоль - прекрасный заменитель мяса во время поста. Поэтому фасолевый паштет отлично подойдёт для сытного перекуса или завтрака. Вкусно как на обжаренных тостах, натёртых чесночком, так и на хлебцах.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    2
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность (100g): 160 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить постный паштет

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Фасоль150 г
  • Опята120 г (у меня замороженные)
  • Лук репчатый1 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Грибы2 шт. (сушеные, белые)
  • Чеснок1 зуб.
  • Орех мускатный0.5 ч.л.
  • Масло растительное3 ст.л.
  • Пажитник0.5 ч.л.
  • Сельдерей стеблевой1 шт.
  • Петрушка1 ч.л. (сушёная)
  • Перец черный0.25 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец душистый0.25 ч.л.
  • Паприка0.5 ч.л.
  • Уксус1 ст.л. (бальзамический)

Приготовление: Шаг 1

  • Перед варкой фасоль следует замочить (удобнее сделать это на ночь). Предварительно замочив фасоль, мы ускорим ее варку и избавим от тех веществ, которые вызывают проблемы с пищеварением. Существуют некоторые особенности варки фасоли – первую воду после закипания лучше слить, вновь наполнить кастрюлю холодной водой и варить в течение 1,5-2 часов. Обратите внимание, что фасоль необходимо солить в конце варки.

  • Шаг 2

    Сухие белые грибы залить кипятком и оставить на пару часов. Потом размоченные грибы отправить вариться в кастрюлю с фасолью. В итоге вы получите невероятный аромат.

  • Шаг 3

    Опята следует разморозить.

  • Шаг 4

    Лук, морковь, чеснок и стебель сельдерея почистить. Морковь натереть, лук нашинковать (можно не мельчить, позже все ингредиенты будут взбиваться на блендере). Сельдерей нарезать на кусочки шириной 4-5 мм. Крупные опята измельчить.

  • Шаг 5

    Сковороду нагреть, налить туда растительное масло, сначала отправить лук и сельдерей, обжарить немного, затем добавить морковь и готовить на медленном огне до полуготовности.

  • Шаг 6

    Опята отправить к овощам и обжаривать до готовности овощей и грибов. Добавить бальзамический уксус, дать ему выпариться.

  • Шаг 7

    Как только фасоль будет готова, слить воду в отдельную миску, она (жидкость) ещё понадобится для регулирования густоты паштета.
    Отварные сухие грибы мелко порезать.
    В чашу блендера отправить отварную фасоль, поджаренные опята с овощами, порезанные белые грибы, специи, чеснок (выдавить через пресс), взбить до однородности. При необходимости доливать фасолевый отвар. Отрегулировать вкус паштета добавлением соли.

  • Шаг 8

    Подавать с тостами или с хлебцами. Для придания свежести и сочности к паштету можно порезать томаты, посыпать свежей зеленью.

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Инна 27 октября 2021

Сколько можно хранить в холодильнике? А заморозить можно?
Ответ:Инна, можно хранить в холодильнике до 4 дней. И заморозить его тоже можно

Тери 7 апреля 2017

вкусно ли получится если взять консервированную фасоль и пожарить свежие шампиньоны, без бальзамического уксуса?
Ответ: Тери, попробуйте, будут другие оттенки вкуса.

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение