Пирог “Орешек”

Приготовление:

• 1. Грецкие орехи порубить ножом в крупную крошку и высыпать их в глубокую миску. По желанию вместо грецких орехов можно взять фундук – такой пирог будет даже вкуснее и ароматнее.

  2. Добавить к орехам сахар (100 г.), корицу и перемешать ложкой.

  3. Добавить к орехово-сахарной крошке сливочное масло (50 г.) комнатной температуры и хорошо растереть руками.

  4. В отдельную глубокую миску положить сливочное масло (100 г.) комнатной температуры, добавить сахар (120 г.), ванилин и взбить всё миксером до однородной светлой массы.

  5. Добавить три средних куриных яйца и снова взбить миксером до однородности.

  6. В полученную жидкую яично-масляную массу добавить сметану (я использовала 15% жирности), взбить на малых оборотах миксера.

  7. Всыпать соду, и снова взбить миксером, чтобы она вступила в реакцию со сметаной – от этого тесто будет пышным и пористым.

  8. Просеять муку с разрыхлителем в миску к жидкой массе и тщательно перемешать лопаткой. Тесто должно получится мягким, однородным, без комочков.

  9. Форму диаметром 20 см. застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом. Выложить половину теста, разровнять лопаткой.

  10. Следующим слоем в форму переложить половину ореховой начинки.

  11. Покрыть оставшейся половиной теста и снова выложить ореховую начинку.

  12. Отправить пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

  13. Готовность пирога проверить зубочисткой. Если воткнуть её в середину пирога и достать, то на ней не должно быть налипшего теста и следов начинки. После дать пирогу остыть, достать из формы, украсить сахарной пудрой, порционно нарезать и можно подавать к чаю.

  14. Этот пирог можно заморозить! Лучше всего замораживать порционные кусочки, хорошо завернув их в пищевую пленку или пакет. Размораживать такой пирог нужно в холодильнике, а после можно подогреть в микроволновой печи или духовке на низкой температуре.