Пасха с вареными желтками
Для приготовления этой пасхи используются не сырые яйца, а вареные желтки, которые не ощущаются в блюде.
Лучше использовать домашние яйца, тогда цвет пасхи будет нежно-желтым.
Текстура у пасхи плотная, но в тоже время нежная.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 212 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить пасху с вареными желтками
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Желток яичный – 4 шт. вареный
- Сахар – 125 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 90 г 82,5%
- Сметана – 90 г 25%
- Изюм – 60 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить продукты.
Если творог слишком влажный, то надо сложить марлю в 2-3 слоя, переложить на нее творог и поставить под груз. За 2-3 часа жидкость должна стечь.
Яйца отварить и полностью остудить. Белки нам для приготовления не понадобятся, оставляем только желтки.
Заранее достать сливочное масло и сметану из холодильника. Вместо сметаны подойдут и жирные сливки.
Изюм промыть, залить кипятком на 15-20 минут. Также можно заранее замочить изюм в алкоголе, в соке, или в крепком чае, минимум на 30 минут.Затем откинуть изюм на сито и дать стечь жидкости. Просушить изюм на бумажном полотенце.
В качестве добавки можно использовать не только изюм, но и цукаты, орехи и тертый шоколад.
-
Шаг 2
Желтки перетереть через сито или натереть на мелкой терке.
Творог можно также перетереть с помощью сита, но для быстроты можно воспользоваться погружным блендером.
-
Шаг 3
Размягченное сливочное масло взбить блендером в течение 2-3 минут.
-
Шаг 4
Сметану (или жирные сливки) взбить с обычным и ванильным сахаром до растворения последнего.
-
Шаг 5
К творогу и желткам добавить сливочное масло и сметану, взбитую с сахаром.
Массу пюрировать с помощью погружного блендера.
-
Шаг 6
Добавить к массе изюм и все перемешать.
-
Шаг 7
Пасочницу (или любую другую форму для пасхи) установить на блюдо с высокими бортами.
Смочить марлю в воде, затем отжать и распределить по форме.
Плотно выложить творожную массу, чтобы не образовывались пустоты.
-
Шаг 8
Накрыть краями марли, поставить сверху небольшую тарелку, а на нее установить груз.
Форму с грузом убрать в холодильник на 12-18 часов. Время зависит от влажности творога.
-
Шаг 9
Чтобы достать пасху, надо снять верхние концы марли, приложить тарелку и перевернуть блюдо.
Затем аккуратно снять форму и марлю, чтобы не повредить рисунок.
Украсить пасху по своему желанию посыпкой, тертым шоколадом, орехами, цукатами или цветами.
Приятного аппетита!
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Черненко
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор:
✅кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов
✅книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
✅тренингов и мастер-классов
✅ справочника “Заморозка: готовим впрок”
✅ сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
✅ кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в социальных сетях.
✅ канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе
Отличный рецепт Пасхи. Спасибо, точно так же готовлю.