Панкейки: рецепт классический

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт классических панкейков

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт классических панкейков с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления панкейков по классическому рецепту.

  Необходимо заранее выставить на стол молоко и яйца. Лучше это сделать за час до начала приготовления панкейков. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры. Конечно, можно использовать молоко и яйца прямо из холодильника, но текстура у блинчиков в этом случае может получиться менее пышной, чем в данном рецепте.

  

• Шаг 2

  Подготовить глубокую чашку для приготовления теста. Вбить в чашку яйцо. Добавить к яйцу молоко комнатной температуры, сахар, оливковое масло, соль и ванильный экстракт.

  В данном рецепте использовалось яйцо категории С1.

  Молоко можно брать любое, но чем оно будет жирнее, тем вкуснее получатся панкейки. Для данного рецепта использовалось молоко с жирностью 6%.

  Ванильный экстракт можно заменить на ванилин или убрать из рецепта вовсе. В качестве дополнительного ароматизатора можно использовать цедру апельсина или лайма.

  

• Шаг 3

  Хорошо перемешать яичную смесь при помощи венчика или вилки. Масса должна стать однородной.

  

• Шаг 4

  Смешать в отдельной чашке заранее просеянную муку и разрыхлитель теста.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Частями добавлять муку с разрыхлителем в жидкие ингредиенты. Тесто при этом необходимо всё время перемешивать венчиком, чтобы не образовывались комочки из муки. Оно должно получиться гладким и однородным.

  Дать тесту для панкейков постоять при комнатной температуре около 10-15 минут.

  

• Шаг 6

  Приступить к жарке классических панкейков.

  Поставить сухую сковороду на средний огнь. Очень хорошо прогреть сковороду на огне. Лучше, если сковорода будет иметь хорошее покрытие и толстое дно. Чтобы температура нагрева была равномерной.

  Как только сковорода хорошо прогреется, выложить на середину сухой сковороды небольшое количество теста при помощи ложки. Сформировать небольшой круг и обжарить панкейк с одной стороны до золотистого оттенка.

  Огонь должен быть чуть ниже среднего.

  На поверхности теста начнут появляться дырочки, и оно немного увеличится в объёме.

  

• Шаг 7

  Перевернуть панкейк на другую сторону и продолжать жарить ещё около 2 минут до красивого золотистого цвета.

  Время приготовления панкейков может меняться. Это зависит от температуры нагрева сковороды, её толщины и количества теста, используемого для приготовления панкейка.

  Если ваши панкейки будут хорошо зажариваться сверху, но при этом оставаться сырыми внутри, то это верный признак того, что необходимо уменьшить температуру нагрева.

  

• Шаг 8

  Снять готовый панкейк со сковороды. Таким образом обжарить все остальные панкейки.

  

• Шаг 9

  Подавать панкейки к столу лучше всего горячими.

  Они отлично сочетаются с мёдом, кленовым сиропом, сгущённым молоком и другими сладкими соусами.  К панкейкам можно добавить свежие ягоды и фрукты, присыпать их небольшим количеством сахарной пудры. Это сделает их более сочными и яркими на вкус.

  На видео к данному рецепту можно посмотреть на то, какая пышная и воздушная текстура получается у панкейков.

  

• Шаг 10

  Панкейки, приготовленные по классическому рецепту, готовы. Приятного аппетита!