Острый салат

Давайте приготовим яркий, хрустящий и освежающий острый салат. Делается он очень просто, единственное, что требует времени — это нарезка. Азиатские нотки придают имбирь, соевый соус и кунжутное масло. Если заменить эти ингредиенты (а это вполне возможно), получится просто острый овощной салат.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Сложность: Справится новичок

Калории

93 ккал
Белки

2.8 г
Жиры

6.1 г
Углеводы

5.7 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить острый салат

Ингредиенты:

На кол-во порций

Капуста пекинская – 200 г
Морковь – 200 г
Огурец – 200 г
Перец болгарский – 150 г
Арахис – 50 г
Лук зеленый – 15 г
Кунжут – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Масло кунжутное – 1 ч.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Перец чили – по вкусу
Имбирь – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л. без горки
Уксус яблочный – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для острого салата.
Кунжутное масло бывает разной концентрации. Если взять в отделе азиатской кухни, то оно будет очень насыщенным, нерафинированным. Хватит и чайной ложки. А вот если в обычном отделе масел, то оно слабовато, и брать уже нужно не менее столовой ложки.
Выше я говорила про замены. Если не хочется азиатских напевов, то соевый соус заменяем просто солью, кунжутное масло убираем, увеличив количество растительного. Ну а имбирь можно и оставить. Итак, делаем обычную заливку: масло, уксус, соль, сахар и имбирь для интереса. Вот и убраны азиатские нотки.
Шаг 2

Тонко нашинковать капусту, а болгарский перец нарезать небольшой соломкой.
Шаг 3

Морковь и огурец так же нарезать соломкой.
Поскольку у меня в наличии тёрка бёрнер, то с ее помощью вся нарезка занимает минимальное время.
Какие терки на кухне помогают экономить время
Шаг 4

Измельчить острый перец и зелёный лук.
Про острый перец. Я убираю семена и тоненько его нарезаю. Невозможно сказать, сколько вам понадобится этого самого перца. Сорт, острота, ваши вкусовые предпочтения - всё это знак вопроса.
У меня чили перчик, небольшой. Но я ещё дополнительно добавляю сухого чили (мельница), довожу до нужной мне остроты.
Одному слишком остро, другому можно и побольше. Пробуйте и оглядывайтесь на свой вкус.
Шаг 5

Соединить в миске морковь, огурец, болгарский перец, пекинскую капусту, зелёный лук и перец чили.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

Арахис лучше немного обжарить. Появится больший аромат, хруст и вкус.
Шаг 7

Мелко натереть очищенный имбирь. Я беру примерно 1 чайную ложку натёртого имбиря.
Шаг 8

В баночку влить масло, соевый соус, яблочный уксус, кунжутное масло, имбирь и сахар. Хорошенько и интенсивно встряхнуть - перемешать.
Я ещё добавляю чуть измельчённого сухого чили. Я любитель острых блюд. Если вам недостаточно соли от соевого соуса, то добавьте щепотку соли. Лично мне достаточно.
Заправка для острого салата готова.
Шаг 9

Залить овощи заправкой и добавить орехи.
Шаг 10

Всё перемешать. Поставить острый салат в холодильник минут на 20. Пусть вкусы перемешаются, и овощи немного пропитаются. После этого можно попробовать и подрегулировать вкус.
Шаг 11

Всё, острый салат готов. По желанию, перед подачей посыпать кунжутом.
Всем приятного аппетита и вкусного салата!
Другие рецепты салатов из пекинской капусты, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ