Омлет в духовке пышный

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт пышного омлета в духовке

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт пышного омлета в духовке с пошаговыми фото

  Подготовить ингредиенты для приготовления пышного омлета в духовке.

  Собственно, основных всего три. Яйца, молоко и сливочное масло.

  Яйца лучше всего брать домашние. У них красивый яркий желток и насыщенный вкус. Омлет с такими яйцами получается не только очень вкусным, но и красивым на цвет. Хотя, конечно же, и подойдут яйца из магазина.

  Включить духовку на 170 градусов. Она должна очень хорошо прогреться, прежде чем придёт время поставить туда омлет.

  Данная температура рекомендована для духовок с режимом конвекции. Стоит помнить, что вентилятор повышает температуру в духовке на 10-15 градусов, в отличие от обычного режима без конвекции. Соответственно, если запекать омлет в режиме верх-низ без вентилятора, то лучше выставить температуру нагрева 180 градусов. Ну и, конечно, стоит всегда учитывать конфигурацию своей духовки во время выпечки.

  

• Шаг 2

  Подготовить яйца для омлета.

  Вбить яйца в глубокую миску. Лучше всего брать яйца комнатной температуры. С ними омлет получается ещё более пышным. Но можно взять яйца прямо из холодильника.

  

• Шаг 3

  Добавить к яйцам молоко и соль.

  Молоко можно брать любой жирности. В данном рецепте использовалось молоко с жирностью 3,2%.

  Чтобы омлет получился ещё более пышным, лучше взять молоко комнатной температуры. Чем жирнее молоко, тем более нежная получиться текстура готового омлета.

  

• Шаг 4

  Перемешать яйца с молоком и солью при помощи вилки. Обратите внимание на то, что яйца нужно не взбивать, а именно перемешивать. Этот шаг очень важен. Желтки, белки и молоко должны лишь объединиться в одну массу, но при этом на поверхности не должно образоваться явной яичной пенки и большого количества пузырей.  Если взбить яйца в пенку, то омлет при выпечке просто осядет и не получится пышной текстуры.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Подготовить форму для выпечки омлета в духовке.

  Смазать форму 20 граммами сливочного масла. Смазывать необходимо не только дно, но и края формы. Лучше всего брать форму для выпечки омлета с толстым дном и стенками. Это может быть керамическая, фарфоровая или стеклянная форма. В металлических формах омлет, конечно, тоже получится, но у него более зажарятся бока и дно.

  Помните, чем меньше форма, тем выше будет омлет. В данном рецепте использовалась квадратная форма с размерами 15*15 см.

  

• Шаг 6

  Вылить яичную массу в форму для выпечки. Она должна занимать не более 2/3 объёма формы, чтобы омлету оставалось пространство для роста.

  Поставить форму на середину разогретой до 170 градусов духовки. Выпекать омлет около 35-40 минут. После выключить духовку, открыть дверцу и оставить там омлет в форме ещё на 5-7 минут.

  

• Шаг 7

  Достать готовый омлет из духовки. Он получится очень пышным и румяным.

  

• Шаг 8

  Смазать поверхность омлета оставшимся кусочком сливочного масла.

  Масло должно быть комнатной температуры, хорошо подтаявшее, чтобы легче было смазывать омлет. Если нет времени ждать, когда масло оттает, то можно его растопить и уже растопленным маслом смазать всю поверхность омлета.

  

• Шаг 9

  Нарезать омлет на порционные кусочки, украсить зеленью и можно подавать к столу. Пышный омлет в духовке готов. Приятного аппетита!