Оладьи на йогурте пышные

Эти оладьи получаются мягкими внутри, с румяной корочкой снаружи. Они поднимаются без дрожжей, готовятся быстро и выручают, когда хочется тёплой домашней выпечки к чаю без долгого ожидания.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Оладьи на йогурте пышные»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Оладьи на йогурте пышные»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Оладьи на йогурте пышные» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Оладьи на йогурте - это удачный вариант завтрака или вкусного перекуса. Йогурт делает тесто нежным и влажным, благодаря чему оладьи остаются пышными даже после остывания. Вкус получается мягкий, слегка сливочный, с деликатной сладостью.

В отличие от кефира, йогурт даёт более плотную текстуру и менее выраженную кислинку. Если хочется ярче - добавить немного лимонного сока. Если хочется сытнее - добавить ложку сметаны. Сахар легко заменить мёдом или сахарозаменителем. Пшеничную муку можно частично заменить цельнозерновой - вкус станет более насыщенным.

Такие оладьи подходят для семейного завтрака, детского меню, выходного дня или просто к чаю. Их можно подать сладкими или нейтральными - всё зависит от добавок.

Видео-рецепт пышных оладий на йогурте

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Оладьи на йогурте пышные

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 45 минут\35 минут

Калории

188 ккал
Белки

6.2 г
Жиры

3.9 г
Углеводы

32.5 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Йогурт – 300 г
Мука пшеничная – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 30 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты.
В глубокую миску разбить яйцо, взбить венчиком.
Влить натуральный йогурт и перемешать.
Добавить сахар и соль, перемешать.
Частями всыпать просеянную муку.
Всыпать соду в тесто и быстро, но аккуратно перемешать до равномерного распределения.
Оставить миску на столе на 10 минут.
Разогреть сковороду с маслом. Столовой ложкой выложить оладьи.
Жарить под крышкой с одной стороны. Перевернуть оладьи и жарить без крышки с другой стороны.
Повторить со всем тестом.
Оладьи на йогурте пышные готовы. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для пышных оладий на йогурте.
Достать яйцо и йогурт заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Холодные продукты хуже соединяются, и тесто может получиться плотным. Подготовить муку, сахар, соль и соду. Просеять муку заранее, чтобы насытить её воздухом - это поможет оладьям стать пышнее.
Шаг 2

В глубокую миску разбить яйцо. Проверить, чтобы не попала скорлупа. Перемешать венчиком до однородности, слегка разрыхлить массу, но не взбивать до густой пены.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Добавить йогурт к яйцу и тщательно перемешать до полностью однородной массы. Использовать густой натуральный йогурт без добавок. Если йогурт слишком жидкий, добавить немного больше муки позже.
Шаг 4

Всыпать сахар и щепотку соли, перемешать до растворения кристаллов. Попробовать массу на вкус - при необходимости добавить ещё немного сахара.
Шаг 5

Добавлять муку небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или лопаткой. Добиться консистенции густой сметаны - тесто должно медленно стекать с ложки, а не литься.
Шаг 6

Всыпать соду в тесто и быстро, но аккуратно перемешать до равномерного распределения. Не перемешивать долго, чтобы не разрушить реакцию соды с кисломолочной средой. Остановиться, как только масса станет однородной.
Шаг 7

Оставить миску на столе на 10 минут. За это время сода начнёт работать, появятся пузырьки, тесто станет более воздушным. Не перемешивать массу повторно, это очень важно. Иначе тесто осядет.
Шаг 8

Поставить сковороду на средний огонь, прогреть 2–3 минуты. Влить столовую ложку растительного масла и распределить по поверхности. Убавить огонь до умеренного, чтобы оладьи пропекались внутри и не подгорали снаружи.
Набрать столовую ложку теста и аккуратно выложить на сковороду. Оставить расстояние между оладьями, так как они немного увеличатся в размере. Накрыть крышкой и жарить до появления пузырьков и румяной корочки.
Шаг 9

Аккуратно поддеть лопаткой и перевернуть на другую сторону. Жарить без крышки до золотистого цвета и полной готовности внутри.
Шаг 10

Повторить со всем тестом. Добавлять немного масла при необходимости. Готовые оладьи выкладывать на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 11

Оладьи на йогурте пышные готовы. Подать горячими.
Посыпать сахарной пудрой или полить сгущённым молоком. Подать с мёдом, вареньем, свежими ягодами или сметаной. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ОЛАДИЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Кулинарные советы:

Использовать густой йогурт для более пышной текстуры.
Добавить немного ванили или корицы для аромата.
Проверить первую оладью на готовность и при необходимости скорректировать огонь.