Окрошка с рыбой

Окрошка с рыбой очень выручает в жаркое время года. Холодный и питательный суп, который готовятся довольно быстро из доступных продуктов. Можно приготовить не только к обеду, но и ужину.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 54 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить окрошку с рыбой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Огурец – 250 г
Редис – 200 г
Лук зеленый – 150 г
Картофель – 250 г
Рыба – 500 г
Яйцо куриное – 5 шт.
Сметана – 150 г
Горчица – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Квас – 1.5 л

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления окрошки из рыбы подготовить все указанные ингредиенты.
Для любителей копченостей отличным вариантом будет копченая рыба, желательно с небольшим количеством костей. Подойдет скумбрия, сельдь, форель или другая.
В данном рецепте используется свежая рыба, которая предварительно обрабатывается. Рыбу желательно использовать морскую. В данном случае используется хек.
Шаг 2

Приготовить рыбу для окрошки.
Разморозить рыбу до комнатной температуры, хорошо промыть. Приготовить до готовности на пару или другим удобным способом.
Шаг 3

Тем временем промыть и обсушить огурцы и редиску. Нарезать меленькими кубиками.
Шаг 4

Подготовить зелень для окрошки.
Зеленый лук хорошо промыть и обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Нарезать мелко и добавить к овощам. Для окрошки подойдет укроп, петрушка или другая зелень по вашему вкусу.
Шаг 5

Картофель хорошо промыть. Опустить в кипящую воду в кожуре и отварить до готовности. Остудить, очистить, нарезать такими же кубиками. Добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 6

Подготовить яйца для окрошки с рыбой.
Яйца перед варкой хорош промыть. Отварить в подсоленной воде около 10 минут с момента закипания. Остудить и очистить. Отделить белки и нарезать их кубиками. Желтки оставить для заправки.
УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 7

Готовую рыбу остудить. Отделить филе от кости и кожицы. Измельчить до небольших кусочков. Добавить ко всем ингредиентам. Отправить в холодильник хотя бы на 30 минут.
Шаг 8

Теперь самое время приготовить заправку для окрошки. Желтки протереть на терке. Добавить к ним горчицу и перемешать.
Шаг 9

Добавить сметану. Перемешать. Количество сметаны и горчицы можете корректировать по своему вкусу.
Шаг 10

Приготовленную заправку добавить ко всем ингредиентам и хорошо перемешать.
Шаг 11

Распределить по порционным тарелочкам. Залить квасом. Приправить окрошку солью и перцем. Перемешать.
Шаг 12

Окрошка с рыбой готова. Приятного аппетита!