Куриные котлеты в панировке: как приготовить и заморозить

Куриные котлеты в панировке - это универсальная заготовка, которая всегда выручает. Их удобно приготовить заранее, заморозить и в нужный момент быстро довести до готовности. Минимум усилий - и на столе домашнее, сытное и очень вкусное блюдо.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Куриные котлеты в панировке: как приготовить и заморозить»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Куриные котлеты в панировке: как приготовить и заморозить»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Куриные котлеты в панировке: как приготовить и заморозить» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Куриные котлеты в панировке для заморозки - это практичное решение для тех, кто ценит время, но не хочет отказываться от домашней еды. Нежный куриный фарш в сочетании с луком и сыром даёт сочную текстуру, а панировка создаёт аппетитную хрустящую корочку даже после заморозки. Такие котлеты не разваливаются, хорошо держат форму и одинаково вкусны как свежеприготовленные, так и после хранения в морозильнике.

Вкус у котлет мягкий, сливочно-мясной, с тянущимся сыром внутри и румяной оболочкой снаружи. Лук делает фарш сочнее, а специи можно подстроить под любой вкус - от нейтрального детского до более яркого и пряного. Курицу легко заменить индейкой, сыр - на моцареллу или сулугуни, а муку - на овсяные хлопья или манку. Эти котлеты подходят для семейных ужинов, обедов на работу и как запасной вариант «на чёрный день», когда готовить совсем некогда.

Видео-рецепт куриных котлет в панировке для заморозки

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Куриные котлеты в панировке: как приготовить и заморозить

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут

Калории

184 ккал
Белки

16.7 г
Жиры

7.9 г
Углеводы

12 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Грудка куриная – 200 г
Бедро куриное – 450 г филе
Сыр твердый – 70 г
Мука пшеничная – 50 г
Лук репчатый – 150 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сухари панировочные – 100 г
Масло растительное – 0.5 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Паприка – 0.5 ч.л.
Куркума – 0.5 ч.л.
Специи – 0.5 ч.л. для курицы
Перец черный – по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для куриных котлет в панировке для заморозки.
Нарезать курицу на крупные куски, удобные для измельчения.
Измельчить курицу в фарш.
Измельчить лук до состояния пюре и добавить к фаршу.
Добавить к фаршу яйцо и специи, тщательно перемешать.
Натереть твёрдый сыр на средней тёрке.
Всыпать тёртый сыр в миску и хорошо перемешать.
Всыпать муку и снова тщательно перемешать.
Сформировать котлету нужного размера, обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.
Сформированные котлеты выложить на разделочную доску, застеленный пищевой плёнкой. Заморозить.
Для приготовления разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного растительного масла. Обжарить котлеты с одной стороны 6-8 минут.
Перевернуть котлеты и обжарить с другой стороны 6-8 минут.
Подавать куриные котлеты в панировке горячими. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для куриных котлет в панировке для заморозки. Достать курицу и яйцо из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Я буду использовать для фарша немного куриного филе для вязкости, остальная часть филе бедра, для сочных котлет.
Рецепт рассчитан на 15-16 котлет среднего размера, но вы можете увеличивать количество порций в ингредиентах на нужное.
Шаг 2

Промыть куриное филе под холодной проточной водой. Выложить на бумажное полотенце и тщательно обсушить со всех сторон, чтобы лишняя влага не сделала фарш жидким. Нарезать курицу на крупные куски, удобные для измельчения. Удалить плёнки и жилки, если они есть.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Поместить курицу в блендер или пропустить через мясорубку. Добавить чайную ложку соли и измельчить до однородного фарша. Переложить фарш в глубокую миску.
Шаг 4

Очистить лук, нарезать крупными кусками и измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить лук к фаршу - он придаст сочность и мягкость готовым котлетам.
Шаг 5

Разбить яйцо в миску с фаршем, добавить выбранные специи и тщательно перемешать ложкой или руками до равномерной массы.
Шаг 6

Натереть твёрдый сыр на средней тёрке. Сыр должен быть не слишком мелким, чтобы он ощущался внутри котлет.
Шаг 7

Всыпать тёртый сыр в миску и хорошо перемешать, чтобы он равномерно распределился по всей массе.
Шаг 8

Всыпать муку и снова тщательно перемешать. Масса станет более плотной и немного вязкой - это нормально, так котлеты будут хорошо держать форму.
Шаг 9

В широкую тарелку всыпать панировочные сухари, добавить немного соли и перца, перемешать. Немного намочить руки водой, взять порцию фарша и сформировать котлету нужного размера. Обвалять котлету в панировочных сухарях со всех сторон, слегка прижимая панировку.
Шаг 10

Сформировать котлеты из всего подготовленного фарша. Выложить котлеты на разделочную доску или поднос, застеленный пищевой плёнкой, в один слой, чтобы они не соприкасались.
Убрать котлеты в морозильную камеру до полной заморозки. После застывания переложить их в герметичный пакет или контейнер для длительного хранения.
Шаг 11

Для приготовления достать нужное количество котлет. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить половину столовой ложки растительного масла.
Выложить замороженные котлеты на сковороду и обжарить до золотистой корочки с одной стороны, не накрывая крышкой, примерно 6-8 минут.
Шаг 12

Перевернуть котлеты, уменьшить огонь, при желании накрыть крышкой и обжарить с другой стороны до полной готовности и расплавления сыра внутри, еще 6-8 минут с другой стороны.
Шаг 13

Подавать куриные котлеты в панировке горячими. Они получаются сочными, с нежным куриным мясом, тянущимся сыром внутри и хрустящей румяной корочкой. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Кулинарные советы:

Использовать куриное филе или филе бедра – бедро даст более сочный результат.
Добавлять в фарш немного паприки или сушёного чеснока для более насыщенного вкуса.
Выбирать сыр, который хорошо плавится: гауда, моцареллу, сулугуни.

Как упростить приготовление куриных котлет в панировке:

Использовать готовый куриный фарш хорошего качества.
Формировать котлеты сразу большими партиями и замораживать порционно.

Как избежать ошибок:

Не делать фарш слишком жидким – если он сильно липкий, добавить немного муки.
Не жарить котлеты на сильном огне, чтобы они не подгорели снаружи и успели приготовиться внутри.
Не складывать котлеты в морозилке друг на друга без заморозки – они слипнутся.