Куриные фрикадельки в апельсиновом соусе
Куриные фрикадельки - это тот случай, когда обычная курица уже надоела, а надо приготовить что-то оригинальное на второе.
Изюминка этих фрикаделек в необычной подливке - пряный, кисло-сладкий апельсиновый соус.
Фрикадельки получаются нежными, не разваливаются, а благодаря тому, что в рецепте используется грудка и бедро, фарш будет сочным и тающим во рту.
Поверьте, понравится даже детям!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 160 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить куриные фрикадельки в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
- Сухари – 80 г
- Молоко – 70 мл
- Грудка куриная – 300 г (филе)
- Бедро куриное – 300 г (филе)
- Имбирь – 15 г (свежий)
- Чеснок – 6 зуб.
- Лук зеленый – 2 веточка (-и)
- Соевый соус – 5 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Мед – 3 ст.л.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Здесь используется два вида курицы – филе грудки и филе бедра.
Можно обойтись только грудкой, так будет менее калорийно, но и менее сочно.
-
Шаг 2
Духовку разогреть до 220°. Сухари залить молоком и оставить на пять минут.
Филе бедра и грудки нарезать на средние кусочки и провернуть через мясорубку.
-
Шаг 3
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, зеленый лук мелко нарезать.
Смешать фарш, сухари, половину чеснока и половину имбиря.
Добавить к смеси 2 ст.л. соевого соуса, при необходимости еще посолить, поперчить. Хотя соевый соус сам достаточно соленый.
Разбить в фарш яйцо. Хорошенько вымесить фарш, пару раз собрав его в шар и с силой бросив в миску.
Так фрикадельки будут однородными и не развалятся при готовке.
-
Шаг 4
Смочить руки водой и скатать из фарша шарики.
Скорее всего в процессе лепки смачивать руки придется довольно часто, так фарш не будет сильно липнуть к рукам.
Складывать фрикадельки в форму для выпечки или на противень. При необходимости форму предварительно смазать маслом.
Поставить форму с фрикадельками в духовку на 20 минут.
-
Шаг 5
Пока запекаются фрикадельки, приготовить соус.
С апельсина натереть цедру и выжать сок, сложить все в сотейник или маленькую кастрюлю.
Добавить мед и оставшийся соевый соус.
-
Шаг 6
Влить ½ стакана кипятка или горячего куриного бульона. Положить оставшийся чеснок и имбирь.
Поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить 3 минуты, помешивая.
Крахмал развести 1 ст.л. воды и вливать смесь тонкой струйкой в соус, продолжая помешивать.
Варить еще несколько минут до загустения. Оставить соус в теплом месте.
-
Шаг 7
Готовые фрикадельки переложить на тарелку и полить апельсиновым соусом.
Подавать можно, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Дарья Черненко
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор:
✅кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 7000 рецептов
✅книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
✅тренингов и мастер-классов
✅ справочника “Заморозка: готовим впрок”
✅ сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
✅ кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
✅ канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.
Спасибо за рецепт! Скажите, фарш можно заморозить?
Ответ:Виктория, пожалуйста. Да, можно
Скажите пожалуйста, на каком режиме выпекать фрикадельки? Верх-низ или верх?
Ответ: Инна, не имеет принципиального значения. Если верх-низ – ставьте противень с блюдом на средний уровень духовки, если только верх – то на нижний уровень.
Классный сайт! Нашёл вас через Инстаграмм. Обожаю людей которые не ленятся размещать пошаговые фотографии процесса. На Инсту хожу только ради красивых картинок. Километровые тексты рецептов там абсолютно не читабельны.
Ответ: Дмитрий, спасибо!