Эта страница – упрощённая для печати версия рецепта.
Перейти на сайт Меню Недели, где вас ждёт 7000 рецептов

Куриные фрикадельки в апельсиновом соусе

Куриные фрикадельки в апельсиновом соусе

Куриные фрикадельки - это тот случай, когда обычная курица уже надоела, а надо приготовить что-то оригинальное на второе.

Изюминка этих фрикаделек в необычной подливке - пряный, кисло-сладкий апельсиновый соус.

Фрикадельки получаются нежными, не разваливаются, а благодаря тому, что в рецепте используется грудка и бедро, фарш будет сочным и тающим во рту.

Поверьте, понравится даже детям!

  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
  • Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва
  • Количество порций: 6 порций
  • Калорийность (100g): 160 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить куриные фрикадельки в апельсиновом соусе

Ингредиенты (на 6 порций):
  • Сухари – 80 г
  • Молоко – 70 мл
  • Грудка куриная – 300 г (филе)
  • Бедро куриное – 300 г (филе)
  • Имбирь – 15 г (свежий)
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Лук зеленый – 2 веточка (-и)
  • Соевый соус – 5 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Мед – 3 ст.л.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

  • Подготовить ингредиенты. Здесь используется два вида курицы – филе грудки и филе бедра.

    Можно обойтись только грудкой, так будет менее калорийно, но и менее сочно.  

  • Шаг 2

    Духовку разогреть до 220°. Сухари залить молоком и оставить на пять минут.

    Филе бедра и грудки нарезать на средние кусочки и провернуть через мясорубку.

  • Шаг 3

    Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс, зеленый лук мелко нарезать.

    Смешать фарш, сухари, половину чеснока и половину имбиря.

    Добавить к смеси 2 ст.л. соевого соуса, при необходимости еще посолить, поперчить. Хотя соевый соус сам достаточно соленый.

    Разбить в фарш яйцо. Хорошенько вымесить фарш, пару раз собрав его в шар и с силой бросив в миску.

    Так фрикадельки будут однородными и не развалятся при готовке.

  • Шаг 4

    Смочить руки водой и скатать из фарша шарики.

    Скорее всего в процессе лепки смачивать руки придется довольно часто, так фарш не будет сильно липнуть к рукам.

    Складывать фрикадельки в форму для выпечки или на противень. При необходимости форму предварительно смазать маслом.

    Поставить форму с фрикадельками в духовку на 20 минут.

  • Шаг 5

    Пока запекаются фрикадельки, приготовить соус.

    С апельсина натереть цедру и выжать сок, сложить все в сотейник или маленькую кастрюлю.

    Добавить мед и оставшийся соевый соус.

  • Шаг 6

    Влить ½ стакана кипятка или горячего куриного бульона. Положить оставшийся чеснок и имбирь.

    Поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить 3 минуты, помешивая.

    Крахмал развести 1 ст.л. воды и вливать смесь тонкой струйкой в соус, продолжая помешивать.

    Варить еще несколько минут до загустения. Оставить соус в теплом месте.

  • Шаг 7

    Готовые фрикадельки переложить на тарелку и полить апельсиновым соусом.

    Подавать можно, посыпав зеленью.

    Приятного аппетита!

Автор: Даша Черненко