Коврижка постная монастырская

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт коврижки постной монастырской

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт коврижки постной монастырской с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления постной монастырской коврижки.

  Растительное масло должно быть рафинированным, без запаха. Можно использовать классическое подсолнечное масло. Но можно и поэкспериментировать. Например, приготовить коврижку с оливковым, кокосовым или ореховыми маслами. Последнее можно брать не рафинированное. Тонкий аромат орехов будет только улучшать общий вкус готовой коврижки.

  Заранее включить духовку для разогрева на 180 градусов.

  

• Шаг 2

  Приготовить тесто для постной коврижки.

  В глубокую чашку влить воду. Добавить сахар и мёд. Всё хорошо перемешать. Сахар и мёд должны полностью раствориться в воде.

  Воду лучше всего брать тёплую, около 55 градусов. Это позволит сахару и мёду быстрее раствориться.

  Мёд можно брать любой, какой у вас есть в наличии. В данном рецепте использовался цветочный мёд.

  

• Шаг 3

  Всыпать в отдельную сухую чашку муку. Добавить к муке какао, разрыхлитель теста, корицу, соль и специи.

  Я использовала готовые специи для выпечки. Они придают выпечки потрясающий тонкий аромат. Купить такие специи не сложно. Они продаются в крупных супермаркетах или через интернет. Специи для выпечки можно заменить на смесь из имбиря, кардамона и мускатного ореха.

  

• Шаг 4

  Хорошо перемешать сухие ингредиенты. Они должны равномерно распределиться между собой. Если в массе присутствуют комочки от муки или какао, то лучше просеять всю сухую смесь через сито, чтобы полностью избавиться от комочков.

  

• Шаг 5

  Влить в сухие ингредиенты сладкую воду с мёдом и сахаром. Всё хорошо перемешать.

  Масса должна стать однородной и без комочков.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 6

  Добавить в тесто растительное масло и промытый изюм. Заранее изюм замачивать не обязательно.

  На этом этапе можно дополнительно ввести в тесто измельчённые орехи, кокосовую стружку, мак или свежие небольшие ягоды. Такая коврижка идеально сочетается с любыми наполнителями. Можно дополнительно использовать цедру апельсина, лимона или лайма. Они тоже добавят готовой выпечке потрясающий аромат.

  

• Шаг 7

  Перемешать хорошо тесто. Оно должно стать гладким и блестящим.

  

• Шаг 8

  Подготовить форму для выпечки постной коврижки. Застелить дно формы листом пергамента.

  В данном рецепте использовалось круглая разъемная форма диаметром 22 см.

  

• Шаг 9

  Вылить тесто в подготовленную форму. Поставить монастырскую коврижку на середину хорошо разогретой духовки. Выпекать при 180 градусах около 35 минут.

  Готовность коврижки обязательно проверяем сухой зубочисткой.

  

• Шаг 10

  Вынуть готовую коврижку из духовки и слегка остудить.

  

• Шаг 11

  Освободить постную коврижку от формы и пергамента.

  Я оставила коврижку в таком виде. Можно дополнительно присыпать сахарной пудрой, полить глазурью или шоколадом. Добавить свежих ягод или варенье.

  Но, на мой взгляд, она и так очень самодостаточная, и не требует дополнительных наполнителей.

  

• Шаг 12

  Подавать коврижку можно и в тёплом, и в холодном виде.

  Полностью остывшую коврижку можно переложить плотно закрывающийся контейнер и хранить при комнатной температуре около 5 дней. Также коврижка отлично переносит заморозку и при правильном размораживании ещё долго остаётся свежей.

  Постная монастырская коврижка готова. Приятного аппетита!