Котлеты морковные: рецепт классический
Классические морковные котлеты любят и взрослые, и дети. Они вкусные, полезные и удивительно сочные. Готовятся с минимальными затратами и временем. Такие котлеты одинаково хороши в горячем и холодном виде. Их удобно взять с собой в дорогу или дать ребёнку в школу.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 7 порций
- Калорийность (100g): 145 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить котлеты морковные по классическому рецепту
Ингредиенты:
- Морковь – 350 г
- Крупа манная – 4 ст.л.
- Сахар – 1.5 ст.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Масло растительное – 25 г
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт классических морковных котлет
Посмотреть видео на отдельной страницеРецепт классических морковных котлет с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления морковных котлет по классическому рецепту.
Чтобы сократить время приготовления, морковь можно отварить заранее.
Растительное масло для обжаривания нужно без запаха, рафинированное. Это может быть не только подсолнечное, но и кокосовое, масло виноградной косточки или любое другое.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 7 средних котлет.
-
Шаг 2
Очистить морковь. Крупно нарезать, сложить в сотейник, залить водой и отварить до готовности. В среднем, на это уходит около 15 минут.
Кстати, морковь можно не только отварить, но и запечь целиком в духовке. Для этого нужно завернуть морковь в фольгу и запекать при 180 градусах около 30 минут. Готовность определить острым ножом, он должен легко входить до самой середины моркови.
-
Шаг 3
Остудить готовую морковь.
-
Шаг 4
Натереть морковь на мелкой тёрке. Можно, конечно, использовать и крупную, но на мелкой тёрке у котлет получается более нежная текстура.
-
Шаг 5
Выложить натёртую морковь в глубокую чашку. Добавить к ней соль, сахар и 2 столовые ложки манной крупы. Для рецепта я использовала манную крупу из твёрдых сортов пшеницы.
Количество сахара можно менять исходя из ваших вкусовых предпочтений.
-
Шаг 6
Перемешать морковь с остальными ингредиентами. Оставить на 10 минут, чтобы манная крупа слегка набухла.
-
Шаг 7
Сформировать морковные котлеты. Для этого, выложить одну столовую ложку с горкой морковной массы на ладонь, сформировать из неё шар, и обмакнуть его в манную крупу. Слегка приплюснуть шар.
-
Шаг 8
Влить в сковороду растительное масло. Хорошо нагреть его на огне чуть ниже среднего.
Выложить в разогретое масло классические морковные котлеты. Обжаривать с одной стороны около 3-4 минут. Они должны приобрести хрустящую золотистую корочку.
-
Шаг 9
Перевернуть морковные котлеты на другую сторону. Готовить ещё около 3-4 минут до золотистого цвета.
-
Шаг 10
Выложить котлеты из моркови на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
-
Шаг 11
Морковные котлеты по классическому рецепту готовы.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Котлеты можно сделать не сладкими, добавив к ним немного пассированного лука.