Консервируем зеленый горошек на зиму без стерилизации

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт консервированного зеленого горошка на зиму без стерилизации

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт консервированного зеленого горошка на зиму без стерилизации с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для консервирования зеленого горошка на зиму без стерилизации.

  В зеленом горошке сдержится много витаминов группы В, которые имеют благоприятное влияние на нервную систему и обменные процессы. Горошек богат фолиевой кислотой и способствует омоложению кожи. Этот вид бобовых не противопоказан при сахарном диабете, укрепляет сердечно-сосудистую систему, выводит вредный холестерин и радионуклиды.

  Зеленый горошек малокалорийный и может стать отличным гарниром для тех, кто следит за своей фигурой. Аллергикам употреблять горошек нужно с осторожностью, так как могут быть аллергические реакции. Употребление большого количества горошка может вызвать тяжесть в желудке. С осторожностью употреблять людям с гастритом или язвенной болезнью.

  Зеленый горошек в стручках можно купить на любом рынке весной и даже вырастить на своем огороде. Горошек должен быть яркого насыщенного цвета, без темных пятен и повреждений. При перегибе стручка, он должен ломаться с хрустом, что свидетельствует о его свежести.

  Маринад для консервирования горошка готовится из самых простых и доступных ингредиентов. Я добавила еще лавровый листик для большего аромата.

  

• Шаг 2

  Из стручков достать зеленые горошины. Из 2 кг гороха у меня получилось 700 г зерен горошка.

  

• Шаг 3

  Зеленый горошек пересыпать в глубокую посуду. Залить холодной водой и хорошо промыть.

  

• Шаг 4

  В кастрюлю для варки пересыпать промытый зеленый горошек. Залить холодной водой. Горошек должен свободно плавать в жидкости.

  Установить на сильный огонь. Довести до кипения. Варить на огне ниже среднего 15-20 минут. Время варки зависит от степени зрелости горошка. Если горошинки очень молоденькие и нежные, их нужно варить меньше, до мягкости. Если горошек более плотный, нужно варить дольше.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Подобрать подходящую кастрюльку для варки маринада. Влить воду. Лучше использовать очищенную или бутилированную. Добавить соль, сахар, лимонную кислоту, лавровый лист. Довести до кипения. Влить столовый уксус. Прокипятить 1-2 минуты и отключить огонь. На данном шаге маринад можно попробовать на вкус и откорректировать на свое усмотрение.

  

• Шаг 6

  Подобрать подходящие баночки с крышками для горошка.

  Я использую небольшие баночки объемом 330 г с винтовыми крышками. Тару хорошо промыть содой или другим моющим средством и тщательно сполоснуть проточной водой. Простерилизовать удобным для вас способом. Я стерилизую банки на водяной бане около 15 минут, а крышки в кастрюле - около 10-15 минут.

  Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине

  

• Шаг 7

  В стерильные баночки добавить вареный зеленый горошек почти до самого верха. Баночки можно немного встряхнуть, чтобы горошинки плотно улеглись.

  

• Шаг 8

  Залить горошек кипящим маринадом.

  

• Шаг 9

  Плотно укупорить стерильными крышками.

  

• Шаг 10

  Зеленый горошек перевернуть и хорошо укутать. Оставить в укутанном виде до полного остывания. После остывания переместить в кладовку. Я храню в квартире. Если есть погреб, можно хранить в нем.

  

• Шаг 11

  Консервированный зеленый горошек на зиму без стерилизации готов.

  Удачных вам заготовок и вкусных блюд!