Капустные котлеты постные: рецепт классический

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт классических постных капустных котлет

  Посмотреть видео на отдельной странице  

  Рецепт классических постных капустных котлет с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления постных капустных котлет по классическому рецепту.

  Капусту лучше всего брать плотную.

  Манную крупу можно брать любую. В данном рецепте использовалась манная крупа сорта Семолина. Она производится из твёрдых сортов пшеницы и имеет более плотную текстуру в сравнении с обычной манкой.

  В качестве зелени я использовала смесь укропа, петрушки и зеленого лука примерно в равных пропорциях. Можно брать любую сезонную зелень, которая у вас есть в наличии. Это может быть черемша или кинза.

  

• Шаг 2

  Подготовить капусту для постных котлет.

  Нарезать капусту на длинные тонкие полоски. Можно нарезать капусту ножом или воспользоваться специальной шинковкой, которая значительно сокращает время на приготовление блюда.

  

• Шаг 3

  Выложить нарезанную капусту в сковороду и добавить к ней немного воды. Воды необходимо примерно пол стакана, чтобы капуста именно тушилась, а не жарилась.

  Поставить сковороду на средний огонь и закрыть крышкой.

  

• Шаг 4

  Тушить капусту под закрытой крышкой на среднем огне около 10 минут. За это время необходимо пару раз её перемешать, чтобы она равномерно приготовилась.

  

• Шаг 5

  Снять готовую капусту с огня и переложить в глубокую чашку. Перекладывать капусту нужно без жидкости. Лишнюю воду необходимо слить, чтобы масса для котлет не была жидкой.

  

• Шаг 6

  Подготовить лук и чеснок для капустных котлет.

  Очистить лук и чеснок от шелухи и мелко нарезать.

  

• Шаг 7

  Влить в сковороду 20 грамм растительного масла без запаха и выложить в неё нарезанные лук и чеснок.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Обжарить лук с чесноком на среднем огне около 4 минут до лёгкой прозрачности. Не забывайте периодически перемешивать, чтобы овощи не пригорели и жарились равномерно.

  

• Шаг 9

  Нарезать мелко всю зелень.

  

• Шаг 10

  Выложить в чашку с капустой обжаренные лук с чесноком. Добавить нарезанную зелень, манку, специи и соль.

  

• Шаг 11

  Хорошо перемешать капусту с остальными ингредиентами. Они должны равномерно распределиться между собой.

  Оставить капустную массу на столе на 10 минут. Манка должна впитать в себя оставшуюся жидкость и слегка разбухнуть.

  

• Шаг 12

  Сформировать капустные котлеты.

  Выложить примерно по одной столовой ложке с горкой капустной массы между ладоней. Придать желаемую форму.

  

• Шаг 13

  Влить в сковороду 20 грамм растительного масла и поставить на средний огонь. Как только масло хорошо прогреется, выложить в сковороду капустные котлеты.

  Обжарить котлеты с одной стороны до золотистой корочки.

  

• Шаг 14

  Перевернуть котлеты на другую сторону и продолжать обжаривать до готовности и золотистого цвета. На приготовление одной сковороды котлет уходит около 5-7 минут.

  Таким образом, обжарить все капустные котлеты поочерёдно.

  

• Шаг 15

  Выложить готовые постные котлеты на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишнее масло. Из данного количества рецепта получается 8 котлет.

  

• Шаг 16

  Подавать капустные котлеты лучше всего горячими, но и в холодном виде такие котлеты очень вкусные. Они идеально сочетаются с любым гарниром и могут подаваться как самостоятельное блюдо.

  Такие котлеты можно приготовить впрок и хранить в холодильнике около 3 дней. Их удобно брать с собой в дорогу и использовать в качестве полезного перекуса.

  Постные капустные котлеты по классическому рецепту готовы. Приятного аппетита!