Как вкусно приготовить хек на сковороде?

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт хек на сковороде

  Рецепт хек на сковороде с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления хека на сковороде.

  Хек считается самой полезной рыбой. Её можно тушить, запекать, жарить, готовить на пару. Мясо хека обладает приятным вкусом. Хек нежирный и содержит немного калорий, что отлично подходит для диетического питания. Мясо хека легко усваивается и не имеет противопоказаний к употреблению. В составе хека витамины группы В, А, Е, С и ниацин. Мясо после приготовления нежное и сочное, с легким рыбным привкусом. Хек можно давать детям, начиная с 9-10 месяцев.

  В магазине можно купить целые потрошеные тушки или филе. Лучше покупать рыбу в вакуумной упаковке. При покупке хека следует обратить внимание на внешний вид, срок годности, условия хранения. При покупке хека в глазури её толщина должна быть в пределах 2-4 мм. Тушка должна быть ровной, без механических повреждений, трещин и пятен. Кожица хека серого цвета. Тушка должна быть плотной на ощупь.

  Перед приготовлением хека достать и морозильной камеры и переместить в холодильник. Температура в холодильнике не должна быть больше 4°С. В данном случае для разморозки рыбы понадобится от 24 до 36 часов. Это следует учесть перед тем, как готовить. Можно разморозить рыбу быстрее, если поместить тушку в холодную воду не выше 20°С.

  

• Шаг 2

  Подготовить хек для жарки.

  Кухонными ножницами обрезать все плавники и хвост у тушки хека. Хорошо промыть в проточной холодной воде. Обсушить тщательно бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу.

  

• Шаг 3

  Нарезать хек на порционные кусочки шириной примерно 1,5-2 см. Мне больше нравится, когда кусочки рыбы тонкие, они быстрее обжариваются.

  

• Шаг 4

  Нарезанного хека приправить солью и молотым черным перцем со всех сторон. Оставить на 5-10 минут. Специи можно подобрать по своему вкусу. Можно взять готовый набор специй для рыбы.

  

• Шаг 5

  Вкус жареного хека зависит не только от качества рыбы, но и от используемой панировки. Панировка образует корочку, которая не дает выйти рыбному соку наружу. Панировка может быть из любой муки: пшеничной, кукурузной, рисовой, овсяной или другой. Я буду использовать кукурузную муку.

  В глубокую миску всыпать кукурузную муку. Добавить молотый чеснок и паприку. Все ингредиенты хорошо перемешать.

  

• Шаг 6

  Все кусочки хека хорошо запанировать со всех сторон.

  Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Подобрать подходящую сковороду для жарки хека. Лучше всего использовать чугунную сковороду. Она равномерно прогревается и сохраняет тепло. Но также подойдет сковорода с тефлоновым покрытием. Выбор за вами.

  Сковороду установить на огонь больше среднего. Влить растительное масло. Использовать любое рафинированное масло. Очень хорошо разогреть. Выложить кусочки хека. Жарить 4-5 минут до золотистой корочки с одной стороны.

  

• Шаг 8

  Перевернуть. Продолжить жарить хека в том же режиме до румяной корочки с другой стороны.

  

• Шаг 9

  Обжаренные кусочки хека выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Сразу подавать к столу. С овощами, зеленью, гарниром из круп или овощей и, конечно же, соусами.

  14 рецептов универсальных соусов

  

• Шаг 10

   Теперь и вы в курсе, как вкусно приготовить хек на сковороде. Приятного аппетита!