Грибовница из грибов свежих

Всегда делаю грибовницу из свежих грибов, как готовила моя бабушка и мама. Берется грибной микс, и вместо сливочного или растительного масла используется свиное сало. Если хотите более насыщенного вкуса, то большая часть грибов должна быть трубчатыми.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 35 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить грибовницу из грибов свежих

Ингредиенты:

На кол-во порций

Грибы – 1 кг
Вода – 1.5 л
Картофель – 300 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Сало – 50 г
Укроп – 1 ст.л. свежего
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый – 2 шт.
Сметана – по вкусу при подаче
Соль – 1 ст.л.
Смесь перцев – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для грибовницы из свежих грибов.
Я сама собираю грибы. В этот раз это боровики, подосиновики, польский гриб, колпачки, моховики и лисички. Как видите, преобладают трубчатые, но присутствуют и пластинчатые.
Как сушить белые грибы в электросушилке
Шаг 2

Свкжие грибы хорошенько очистить от лесного мусора, промыть и нарезать.
Я не режу мелко, люблю когда не жадные такие кусочки, и ты понимаешь, какой гриб попал на ложку. Но вы нарезайте, как хотите.
Шаг 3

В кастрюлю налить примерно пол литра воды, довести до кипения и закинуть свежие грибы.
Варить, снимая пену, примерно 10 минут.
Шаг 4

Откинуть грибы на дуршлаг.
Всегда отливаю небольшое количество воды (150-200 гр), в которой варились грибы, а после её добавляю в суп. Эта вода очень ароматная. Но если вы сомневаетесь в её чистоте, то не добавляйте.
Шаг 5

Нарезать небольшим кубиком репчатый лук и сало.
Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

Морковь очистить и натереть. Картофель нарезать средним кубиком.
Шаг 7

Подготовить кастрюлю с толстым дном для грибовницы из свежих грибов.
Взять кастрюлю и обжарить прямо в ней кубики сала. Как начнет вытапливаться жир, добавить нарезанный лук. Обжаривать всё до золотистости.
Шаг 8

Далее добавить морковь и обжаривать еще минутку.
В итоге над кастрюлей вы простоите, помешивая содержимое, около 4-5 минут.
Шаг 9

Влить в кастрюлю 1,2 л воды. Добавить картофель, 150 гр грибной воды, грибы и довести до кипения.
Посолить, добавить душистый перец и варить минут 10.
Если не будете использовать грибную воду, то замените обычной.
Шаг 10

Через 10 минут добавить в грибовницу измельченный укроп, лавровый лист и проварить на малом огне ещё 3-5 минут.
Дать грибовнице из свежих грибов постоять под крышкой ещё минут 10 и можно подавать.
Шаг 11

Наша грибовница из свежих грибов готова.
Очень вкусно подавать грибовницу со сметаной. Всегда присыпаю сверху смесью перцев.
Приятного всем аппетита и вкусной грибовницы!
Другие рецепты ГРИБНЫХ СУПОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ