Бисквитный рулет: рецепт классический

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт классического бисквитного рулета

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт классического бисквитного рулета с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления бисквитного рулета по классическому рецепту.

  Яйца лучше выложить заранее из холодильника, так их проще будет взбить в пену. Включить духовку для прогрева на 180 градусов.

  Подготовить противень для выпечки рулета и застелить его листом пергамента. В этом рецепте использовался прямоугольный противень со сторонами 20*35 сантиметров.

  

• Шаг 2

  Разделить белки и желтки. 

  

• Шаг 3

  Выложить в чистую, сухую чашку желтки. Добавить 2/3 части сахара. Чашка должна быть достаточно объёмной.

  

• Шаг 4

  Взбить желтки с сахаром до стойкой пышной массы. Желтки должны увеличиться в объёме более чем в два раза. Масса станет более светлой. Убрать чашку с желтками в сторону.

  

• Шаг 5

  Влить в отдельную чистую сухую чашку белки. Добавить оставшийся сахар и соль. Взбить белки при помощи миксера до увеличения их в объем более чем в три раза. Масса станет белой и пышной.

  

• Шаг 6

  Ввести частями взбитые белки к желтковой массе, каждый раз перемешивая тесто силиконовый или деревянной лопаткой. Направление движения сверху вниз. Тут нельзя спешить. Вводить белки нужно постепенно, иначе масса может осесть.  

  

• Шаг 7

  Просеять в отдельную чашку муку и кукурузный крахмал.

  

• Шаг 8

  Ввести частями сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая тесто лопаткой сверху вниз. Если поспешить и высыпать всю муку сразу, то тесто осядет и вместо пышного бисквита получится яичный блинчик.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 9

  Должно получиться воздушное тесто для бисквита.

  

• Шаг 10

  Вылить тесто в подготовленный противень и разровнять его по всей поверхности пергаментного листа.

  Выпекать основу для бисквитного рулета на середине хорошо разогретой до 180 градусов духовки. Время выпечки зависит от вашей духовки и толщины бисквита. В среднем, на это уходит около 10-15 минут.

  

• Шаг 11

  Проверить бисквит для рулета с помощью зубочистки и вынуть из духовки.

  

• Шаг 12

  Выложить на полотенце лист пергамента. Перевернуть на него бисквит и освободить от пергамента, на котором бисквит выпекался.

  

• Шаг 13

  Свернуть бисквит вместе с пергаментом и полотенцем. Оставить остужаться на 7-10 минут.

  

• Шаг 14

  Развернуть бисквит для рулета и смазать его любым любимым джемом.

  Рецепты ДЖЕМА, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 15

  Свернуть бисквитный рулет так, чтобы джем оказался внутри. Рулет можно дополнительно украсить сахарной пудрой, полить шоколадом или добавить свежие ягоды.

  

• Шаг 16

  Бисквитный рулет по классическому рецепту готов.

  Подавать рулет можно в тёплом виде или дать ему пропитаться джемом пару часов.

  Приятного аппетита!

  Другие рецепты РУЛЕТОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ