Эклеры в домашних условиях: мастер-класс по созданию шедевров французской выпечки

Эклеры в домашних условиях готовятся не так сложно, как может показаться.

Предлагаю приготовить эти шедевры французской выпечки вместе!

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\40 минут
Калорийность (100g): 297 ккал

Ингредиенты:

Масло сливочное – 80 г
Соль – 2 г
Сахар – 5 г
Вода – 160 г
Мука пшеничная – 120 г
Яйцо куриное – 3 шт. 192 г

Эклеры в домашних условиях готовятся не так сложно, как может показаться.

Рецепт макаронс в домашних условиях

Почему-то принято считать, что приготовить макаронс в домашних условиях - задача со звездочкой.

А я готовлю потрясающе вкусные макаронс в обычной домашней духовке и без непонятных ингредиентов.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\35 минут
Калорийность (100g): 434 ккал

Ингредиенты:

Мука миндальная – 130 г
Какао-порошок – 20 г
Сахарная пудра – 300 г
Белок яичный – 110 г
Вода – 37 г
Масло сливочное – 160 г

Почему-то принято считать, что приготовить макаронс в домашних условиях - задача со звездочкой.

Пирожное из печенья и вареной сгущенки без выпечки

Эти пирожные из печенья и вареной сгущенки готовятся без выпечки. Да, активного времени трачу около получаса, но получаются они вкусными и красивыми.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 295 ккал

Ингредиенты:

Печенье – 200 г бисквитные палочки
Молоко сгущенное – 200 г вареное
Масло сливочное – 80 г
Кофе натуральный – 300 г
Орехи лесные – 50 г фундук
Сахар – 1.5 ч.л.

Эти пирожные из печенья и вареной сгущенки готовятся без выпечки. Да, активного времени трачу около получаса, но получаются они вкусными и красивыми.

Безглютеновые профитроли

Это вариант овсяных профитролей, но приготовить их можно из любой безглютеновой муки.

Она здесь нужна для образования корочки профитролей, а за форму с характерной полостью отвечают яйца.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\45 минут
Калорийность (100g): 273 ккал

Ингредиенты:

Вода – 200 мл
Мука овсяная – 135 г любая безглютеновая
Масло сливочное – 120 г для теста и для начинки
Яйцо – 200 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Сахарная пудра – 2 ст.л.

Это вариант овсяных профитролей, но приготовить их можно из любой безглютеновой муки.

Сладкие рулетики из лаваша с бананом и шоколадной пастой

Рулетики из лаваша с бананом и шоколадной пастой готовятся за считанные минуты.

Любители сладкого оценят такой десерт.

Общ.\актив. время готовки: 5 минут\5 минут
Калорийность (100g): 280 ккал

Ингредиенты:

Лаваш – 1 шт. тонкий армянский
Банан – 1 шт.
Нутелла – 100 г или другая шоколадная паста
Орехи – по желанию
Цукаты – по желанию
Печенье – по желанию

Рулетики из лаваша с бананом и шоколадной пастой готовятся за считанные минуты.

Японское пирожное “Моти”

Японское пирожное "Моти" состоит из рисового теста, в которое заворачивается начинка.

Это может быть шоколад, маскарпоне, творожный сыр и в середине ягодка.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Калорийность (100g): 173 ккал

Ингредиенты:

Мука рисовая – 100 г
Сахар – 50 г
Вода – 180 мл
Крахмал кукурузный – 30 г для присыпки
Сыр творожный – 70 г
Ассорти ягодное – 50 г

Японское пирожное "Моти" состоит из рисового теста, в которое заворачивается начинка.

Порционные пирожные Тирамису за 15 минут

Для этих порционных конфет со вкусом итальянского десерта Тирамису нам понадобится только печенье, сливочный или творожный сыр, сахар, свежезаваренный кофе и какао.

Вкусное необычное лакомство будет готово за 15 минут!

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 304 ккал

Ингредиенты:

Печенье – 200 г
Сыр сливочный – 200 г
Кофе натуральный – 30 мл
Сахар – 30 г
Какао-порошок – 20 г

Для этих порционных конфет со вкусом итальянского десерта Тирамису нам понадобится только печенье, сливочный или творожный сыр, сахар, свежезаваренный кофе и какао.

Пирожное Macaron – классический рецепт

Макаронс – очень прихотливое пирожное, на качество его приготовление влияет очень много факторов: и качество миндальной муки, и температура и влажность в помещении, и характеристики духовки.

Но, удивительное дело, каждая неудача в приготовлении подстёгивает готовить его ещё и ещё.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
Калорийность (100g): 233 ккал

Ингредиенты:

Мука миндальная – 150 г
Сахарная пудра – 150 г
Белок яичный – 60 г (комнатной температуры, №1)
Сахар – 210 г (150 гр. в тесто, 60 гр. в начинку)
Вода – 60 г
Белок яичный – 60 г (комнатной температуры, №2)

Макаронс – очень прихотливое пирожное, на качество его приготовление влияет очень много факторов: и качество миндальной муки, и температура и влажность в помещении, и характеристики духовки.