Веррины с тунцом, свеклой и кинвой

Веррины (verrines) – это закуски, которые подаются в небольших стеклянных стаканчиках или бокалах красивой формы объемом не больше 200 мл. Предлагаем вашему вниманию веррины, выполненные из тунца, свеклы и кинвы. Это вкусное и необычное блюдо станет отличным украшением праздничного стола.

Впервые такой способ подачи блюда придумали французы. Ингредиенты, входящие в состав такой закуски весьма разнообразны. Стаканчики можно наполнить всем, что пожелает ваша фантазия. Это может быть красная икра, рыба, творожный крем, различные овощи и многое другое.

Как приготовить веррины с тунцом

Ингрeдиенты:

• Свекла – 1 шт. (отварная)
• Кинва – 3 ст.л. (она же киноа)
• Горчица зерновая – 1 ч.л.
• Уксус – по вкусу (бальзамический)
• Тунец – 1/2 банки
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сахар – 1/2 ч.л.
• Картофель – 3 шт.
• Чеснок – 1/2 зубч.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Отварить кинву (15 минут). Свеклу нарезать тонкой соломкой.

Соединить кинву, свеклу, горчицу, заправить бальзамическим уксусом, перемешать.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Разогреть 2 ст.л. оливкового масла, добавить в него лук, обжаривать 5 минут. Посыпать сахаром, жарить, пока лук не станет золотистым.

Тунец размять вилкой, добавить в него лук, перемешать.
Картофель отварить (при варке добавить соль). Когда он будет готов, то отвар слить в кружку. Выдавить в картофель чеснок, добавить 1 ст.л. оливкового масла. Сделать пюре такой консистенции, чтобы оно хорошо держало форму. При необходимости добавлять картофельный отвар.

Теперь формируем веррин. Первым слоем выкладываем свеклу с кинвой. Далее выкладываем тунец. С помощью кондитерского мешка выдавливаем картофельное пюре третьим слоем, формируя шапочку. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!