Паста с тунцом, овощами и маслинами

Не устаю признаваться в любви к пасте, причем в виде теплого салата я люблю ее больше, чем в виде горячего блюда. Эта паста с тунцом состоит из разнообразных овощей, консервированного тунца, вяленых томатов в заправке для пикантности — роскошное блюдо для семейного обеда в итальянском стиле, вкусное и полезное.
Осенью это витаминная бомба, а зимой — напоминание о теплых и солнечных деньках. Вы точно вспомните о лете, когда будете готовить это блюдо!

Конечно же, главное, правильно выбрать форму пасты, для каждого блюда свою. Для теплых салатов с крупными кусочками овощей и жидкой заправкой идеально подходят макароны – перья, рожки, спиральки, трубочки, спагетти или тальятелле оставьте для горячего.

Как приготовить пасту с тунцом

Ингрeдиенты:

• Макароны – 300 г.
• Цуккини – 300 г.
• Помидор – 500 г.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Томаты вяленые – 5 шт.
• Маслины – 10 шт. ( черные)
• Песто – 2 ст.л
• Соль – по вкусу
• Лук репчатый – 1 шт.
• Тунец – 150 г. (консервированный)
• Перец черный – по вкусу
• Масло оливковое – 6 ст.л.

Приготовление:

Порезать цуккини тонкими кружочками, порезать репчатый лук  полукольцами. В сковороде  с толстым дном разогреть две ст. л. оливкового масла, и около тридцати секунд обжаривать лук . Добавить в сковороду  ломтики цуккини и готовить около пяти-семи минут. Овощи должны приготовиться до легкого хруста, а не превратиться в кашу.

Снять шкурку с помидоров, предварительно опустив их на тридцать секунд в кипяток.  Помидоры  порезать дольками и добавить к к остальным овощам в сковороду.

Консервированный тунец тоже добавить к овощам вместе с соком.

Затем нужно приготовить заправку для пасты.
В блендере измельчить в импульсном режиме песто, вяленые томаты, лимонный сок, 3 ст. л. оливкового масла. По вкусу и необходимости добавьте соль и перец.

Отварить пасту в двух литрах подсоленной воды с добавлением ложки оливкового масла по времени указанному в инструкции на упаковке.
Когда макароны сварятся, воду слить или откинуть пасту на дуршлаг. Добавить пасту к овощам и тунцу, заправить, положить черные маслины и хорошо перемешать. Дать постоять, чтобы салат пропитался, около пятнадцати минут.
Посыпать зеленью петрушки и можно звать семью за стол!