Малиновый мусс

Этот рецепт мусса мне показала подруга, сказав, что я просто обязана его приготовить, потому что это «М-м-м как вкусно» с большой буквы. Когда начался сезон малины, она даже специально позвонила и напомнила про него. Удивленная ее настойчивостью я решила не сориться по такому ничтожному поводу и, вооружилась миксером, занялась малиной. Вскоре настал мой черед перезванивать и мычать в трубку: «М-м-м… как вкусно». Малиновый мусс получился вкусным, легким, нежным и холодным (когда градусник термометра показывает около тридцати, это становится очень актуальным).

Малиновый мусс

Рецепт малинового мусса

Ингрeдиенты:

• Малина – 360 гр. (10 унций – около 2-х стаканов)
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1/2 стакана
• Сыр сливочный – 250 гр. (я использую 2 упаковки крем-сыра «Венский завтрак»)
• Сливки – 1 стакан (сливки нужно будет взбивать, поэтому лучше брать пожирнее – 33%)
• Желатин – 1 ч.л.
• Вода – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Желатин залить 2 ст.л. воды и дать набухнуть.
2. Малину измельчить в блендере, после чего отжать с помощью марли. Сухая часть с косточками нам не понадобиться.
3. Яйцо и сахар взбить до кремообразного состояния. Добавить крем-сыр и опять взбить. Чем лучше будет взбит мусс, тем он вкуснее и воздушнее получится.

Яйцо+сахар+сыр

4. Желатин поставить на водяную баню. После его растворения добавить малиновое пюре и размешать. Добавить пюре в сырную массу.

Добавляем малиновое пюре

5. В самую последнюю очередь в будущий мусс добавляем взбитые в отдельной посуде сливки.

Добавляем сливки

Аккуратно перемешать и поставить в холодильник.У меня мусс полностью не застыл, но сильно загустел. Для любителей желе количество желатина можно удвоить.

Готовый малиновый мусс

Перед подачей украсить ягодами малины. Малиновый мусс готов.
Приятного аппетита!