Суп-пюре из цветной капусты
Из-за наличия вертлявого годовалого младенца, который почти всегда не прочь поесть, количество супов-пюре в рационе всей семьи резко возросло. Вот еще один новенький суп-пюре из цветной капусты.
Основу вкуса составляет сочетание цветной капусты, сыра и сливок. Очень нежный и по вкусу, и по консистенции супчик. Правда, мужу не понравился, так как он не любит капусту в любых ее проявлениях. А вот мне и дочке суп пришелся по вкусу.
Суп-пюре из цветной капусты
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 90 ккал
Как приготовить суп-пюре из цветной капусты
Ингрeдиенты:
Продукты для супа-пюре из цветной капусты
- Капуста цветная – 1 небольшой кочан
- Мука пшеничная – 1,5 ст.л.
- Масло сливочное – 4 ст.л.
- Бульон куриный – 2,5 стакана
- Сыр – по вкусу (по моему вкусу это около 100 г. «Российского»)
- Яйцо – 1 шт.
- Сливки – 2/3 ст.
- Орех мускатный – 1 щепотка
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности (15-20 минут).
Растопить сливочное масло, добавить в сковородку муку и подержать на слабом огне 2 минуты. Добавить к муке с маслом куриный бульон. Довести до кипения, убрать огонь до минимума и варить 10 минут.
В остывший бульон добавить цветную капусту и довести до кипения. Добавить по вкусу соль и перец. Цветную капусту вместе с бульоном протереть через сито или (как делаю я) измельчить в блендере до состояния однородной массы.
Взбить сливки с яичным желтком, добавить в кипящий суп. Огонь убираем до минимума, суп больше не должен кипеть.
Сыр натереть на крупной терке и тоже добавить в горячий суп.
Все размешать, после чего закрыть крышкой и сразу выключить огонь. Подождать 5 минут.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Скажите сливки с яйцом взбить до пены или просто перемешать?
Ответ: Юля, просто взболтать.
Дарья, проясните, пож-та ситуацию: в ингредиентах написано 1 яйцо, а в приготовлении -“Взбить сливки с яичными желтками”. Что же все-таки положить ?! ;) Я положила 1 яйцо,получилось вкусно:)
Ответ: Ольга, все правильно. Нужно одно яйцо. Спасибо, что обратили внимание!
А можно из замороженной капусты? Сколько тогда нужно в граммах?
Ответ: Можно из замороженной. Столько же, сколько и обычной.
А разве 2,5 стакана бульона хватит на это кол-во ингредиентов?
Даша, и ещё просьба: количество слив.масла писать в граммах.
Ответ: да, хватит. Масла нужно 60 г.
отличный супчик! я такой же совсем недавно готовила, всем понравился)
Ответ: спасибо, Евгения. Заходите в сообщество сайта в ЖЖ – там Вы сможете делиться своими рецептами и рассказать о своем новом сайте.