Жареные баклажаны с помидором и чесноком

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт жареных баклажанов с помидором и чесноком

  Рецепт жареных баклажанов с помидором и чесноком с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления жареных баклажанов с чесноком и помидорами.

  Обжаривать баклажаны необходимо на растительном рафинированном масле без запаха. Для рецепта использовалось обычное подсолнечное масло.

  Зелень в рецепте используется лишь в качестве украшения во время подачи блюда. Её можно брать любую, какая больше нравится, или исключить из рецепта вовсе.

  

• Шаг 2

  Подготовить баклажан. Промыть, обсушить и отрезать кончики.

  Нарезать баклажан вдоль на полоски толщиной не более 5 миллиметров.

  Дополнительно баклажаны я не обрабатываю. Честно признаюсь, мне уже много лет не попадались горькие баклажаны. Но если в ваших баклажанах всё же присутствует горечь, то советую воспользоваться этими советами 👇🏻

  Как избавить баклажан от горечи: 3 способа

  

• Шаг 3

  Всыпать в плоскую тарелку обычную пшеничную муку высшего или первого сорта. Добавить к муке соль и перемешать её вместе с мукой.

  

• Шаг 4

  Обвалять полоски баклажанов в муке с двух сторон. Каждая полоска баклажана должна быть равномерно покрыта тоненьким слоем муки.

  

• Шаг 5

  Влить в сковороду растительное масло и нагреть на среднем огне.

  Выложить в сковороду полоски баклажанов в муке и обжаривать их на огне чуть ниже среднего до легкого золотистого оттенка.

  

• Шаг 6

  Перевернуть обжаренные баклажаны на другую сторону и продолжать готовить до золотистого цвета.

  

• Шаг 7

  Обжарить таким образом поочерёдно все баклажаны.

  Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Подготовить помидоры.

  Промыть и обсушить помидоры. Нарезать их на кружочки толщиной 3-4 мм. По количеству кружочков помидор должно быть столько же, сколько полосок баклажан.

  

• Шаг 9

  Подготовить чеснок.

  Очистить чеснок от шелухи и натереть на мелкой тёрке. Можно воспользоваться специальным прессом для чеснока или раздавить чеснок в ступке.

  

• Шаг 10

  Выложить одну полоску баклажан на тарелку или доску. Смазать баклажан небольшим количеством измельчённого чеснока.

  

• Шаг 11

  Выложить на край баклажана кружочек помидора.

  

• Шаг 12

  Накрыть помидор вторым краем обжаренного баклажана.

  

• Шаг 13

  Таким образом приготовить все баклажаны с чесноком и помидорами.

  Подавать баклажаны можно сразу, пока они горячие. Можно убрать баклажаны на некоторое время в холодильник и далее подавать как холодную закуску. В холодильнике они ещё больше настоятся, пропитаются соками и станут очень яркими на вкус. Стоит учитывать то, что у таких баклажан очень яркий аромат. Лучше их переложить в плотно закрывающийся контейнер, чтобы запах чеснока не распространился по всему холодильнику.

  

• Шаг 14

  Жареные баклажаны с помидором и чесноком готовы. Приятного аппетита!

  Перед подачей можно украсить баклажаны листиками свежей зелени. Я использовала для этого листики петрушки.

  Баклажаны отлично подойдут и на праздничный стол в качестве закуски или в дополнение к картофельному пюре.