Заливной пирог с хурмой

Сладкий заливной пирог с хурмой для меня особенно хорош. Ведь заливные пироги готовятся довольно просто и хурму мы любим всей семьей. Если вы тоже любите этот оранжевый фрукт, тогда рецепт точно для вас! Пирог обязательно порадует своим вкусом и потрясающим ароматом.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 205 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить заливной пирог с хурмой

Ингредиенты:

На кол-во порций

Хурма – 300 г
Мука пшеничная – 250 г
Кефир – 250 мл
Сахар – 120 г
Ванильный сахар – 10 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Масло сливочное – 50 г
Сода – 0.5 ч.л.
Соль – 0.25 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления заливного пирога с хурмой. Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло использовать с жирностью 72 % и более.
Кефир использовать любой жирности. Чем кислее, тем лучше.
Мука подойдет высшего и первого сорта.
Хурму выбрать любого сорта, спелую, с плотной мякотью.
Шаг 2

Подготовить муку.
Просеять через мелкое ситечко, чтобы удалить все соринки и насытить кислородом. К муке всыпать соду и соль. Перемешать венчиком до равномерного распределения по всей мучной массе.
Шаг 3

В глубокую посуду вбить яйца. Всыпать сахар и ванильный сахар. Можно добавить щепотку ванилина вместо ванильного сахара.
Шаг 4

Взбить пару минут миксером на небольших оборотах, чтобы кристаллики сахара частично растворились.
Шаг 5

К взбитой яично-сахарной массе влить кефир. В данном случае используется нежирный. Перемешать венчиком или тем же миксером до однородности.
Шаг 6

Сливочное масло растопить в микроволновой печи. Остудить до тёплого состояния. Влить тёплое масло к остальным ингредиентам. Перемешать любым удобным способом.
Шаг 7

Всыпать сухие ингредиенты.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 8

Перемешать, чтобы не было мучных комочков. Тесто получается однородное и слегка держит форму.
Шаг 9

Подготовить форму для запекания заливного пирога.
Я буду использовать керамическую жаростойкую форму размером 20х20 см. Подойдёт абсолютно любая форма.
Застелить пергаментом. Силиконовую можно не застилать бумагой. Добавить половину порции теста.
Шаг 10

Подготовить хурму для пирога.
Промыть и обсушить хурму. Удалить плодоножку. Разрезать на небольшие кусочки вместе с кожицей. Если есть косточки, нужно их удалить. Кожицу по желанию можно снять овощечисткой. В зависимости от зрелости плода кожица может давать небольшую горчинку и терпкость.
Распределить половину кусочков хурмы по всему тесту в хаотичном порядке, слегка утапливая их в тесте.
Шаг 11

Залить слой хурмы второй половиной теста. Распределить по всей форме.
Шаг 12

Выложить вторую половину кусочков хурмы, немного окуная их в тесто.
Заранее прогреть духовку до 180 градусов. Отправить заливной пирог на 40-60 минут в духовку. Время запекания зависит от мощности духовки, размера пирога и материала используемой формы.
Шаг 13

Зарумяненный пирог проколоть шпажкой. Если она выходит сухая, значит, выпечка готова. Отключить духовку.
Достать форму с пирогом и немного остудить. Достать из формы. Благодаря пергаменту это сделать очень легко. Полностью остудить. Нарезать на порции и подавать к чаю. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Шаг 14

Заливной пирог с хурмой готов. Приятного чаепития!