Ягодный торт без выпечки

Довольно простой ягодный торт без выпечки сочетает в себе приятную, сливочную основу и свежесть ягод, что звучит совершенно по-летнему! Естественно, духовка нам не понадобится, а в качестве основы возьмём не бисквит, а уже готовое печенье.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Ягодный торт без выпечки»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Ягодный торт без выпечки» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

На приготовление этого действительно несложного ягодного торта без выпечки у меня уходит всего лишь минут 20. Конечно, если вы готовите его впервые, вчитываетесь в рецепт и боитесь что-то перепутать, то время уйдёт немного больше. Но поскольку я готовлю его в летний сезон довольно часто, то тут раз - два и торт уже стоит в холодильнике!

С основой для нашего ягодного торта без выпечки можно поиграть. Например, какую-то небольшую ( до 30% ) часть печенья заменить кокосовой стружкой или молотыми орехами. Из орехов, лично мне там нравится фундук. Его обязательно предварительно обжарить, снять кожицу и только после этого измельчить. Кстати, не надо перемалывать всё в пыль, могут быть и небольшие кусочки.

Берите любое печенье, можно и с каким-то небольшим привкусом. Например, в этот раз у меня ванильное печенье со вкусом сгущённого молока.

Бренди, коньяк, ром - всё это придаёт аромат и лёгкую горчинку, едва уловимую. Кстати, изучая рецепты тортов по госту мною было замечено, что практически в каждом присутствует ложка коньяка или рома.

Спешите готовить и наслаждаться, пока повсюду свежие, спелые, сезонные ягоды!

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Ягодный торт без выпечки

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 2 часа 20 минут\20 минут

Калории

218 ккал
Белки

3.7 г
Жиры

11.6 г
Углеводы

24.1 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Сливки – 200 г
Сыр сливочный – 200 г
Малина – 250 г
Печенье – 180 г
Голубика – 80 г
Сахар – 80 г
Масло сливочное – 50 г
Желатин – 6 г
Бренди – 20 г
Мята – по желанию для украшения

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты для ягодного торта без выпечки.
Печенье измельчить в блендере, а желатин залить примерно 50 граммами воды и оставить набухать.
Растопить сливочное масло и не забыть про бренди. Всё это понадобится для основы ягодного торта.
В миску всыпать измельчённое печенье и добавить бренди со сливочным маслом.
Перемешать содержимое миски и всыпать в форму для торта.
Равномерно распределить по дну и плотно утрамбовать нашу основу.
Взбить сливки с сахаром до крепких пиков, около 4- 6 минут. После добавить сливочный сыр и продолжить взбивать ещё минуту, тонкой струйкой вливая желатин.
После того, как крем превратится в единую массу добавить ягоды, отложив горсть на украшение торта.
Аккуратно перемешать ягоды с кремом и вылить всё в форму, на основу. Разровнять и поставить в холодильник, часа на 2.
Достать ягодный торт из формы и украсить отложенными ранее ягодами и листиками мяты.
Ягодный торт без выпечки готов. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для ягодного торта без выпечки.
Сливки беру 35% жирности. Иногда 33% и очень редко 30%.
Не обязательно ягодный микс. Это может быть и какой-то один вид.
Заранее достаньте сливочный сыр. Он должен быть комнатной температуры.
Форма у меня разъёмная, диаметр 20 см.
Шаг 2

Печенье измельчить в блендере, а желатин залить примерно 50 граммами воды и оставить набухать.
Как только желатин набухнет, я ставлю его секунд на 20-30 в микроволновку, прогреться и полностью растопиться.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Растопить сливочное масло и не забыть про бренди. Всё это понадобится для основы ягодного торта.
Шаг 4

В миску всыпать измельчённое печенье и добавить бренди со сливочным маслом.
Шаг 5

Перемешать содержимое миски и всыпать в форму для торта.
Обязательно дно формы застелить бумагой для выпечки. Так же по краю спец кондитерскую ленту. Нет ленты - застелите бумагой или оберните пищевой плёнкой. На худой конец просто после застывания проехаться по краю ножом, отделяя бока.
Шаг 6

Равномерно распределить по дну и плотно утрамбовать нашу основу.
Шаг 7

Взбить сливки с сахаром до крепких пиков, около 4- 6 минут. После добавить сливочный сыр и продолжить взбивать ещё минуту, тонкой струйкой вливая желатин.
Шаг 8

После того, как крем превратится в единую массу добавить ягоды, отложив горсть на украшение торта.
Шаг 9

Аккуратно перемешать ягоды с кремом и вылить всё в форму, на основу. Разровнять и поставить в холодильник, часа на 2.
После того, как торт застынет, его уже можно будет замораживать.
Шаг 10

Достать ягодный торт из формы и украсить отложенными ранее ягодами и листиками мяты.
Если хотите больше свежести - покрыть всю поверхность торта без выпечки ягодами. В этом случае их количество надо будет слегка подкорректировать в большую сторону.
Вам может быть интересно:
Рецепты из печенья без выпечки: 10 вкусных десертов на скорую руку
Шаг 11

Ягодный торт без выпечки готов.
Приятного аппетита и пусть вам будет вкусно!
📌 И обязательно загляните в нашу подборку тортов без выпечки. Там вас ждет больше сладких идей!