Вкусная икра из патиссонов

Рассказываю простой проверенный рецепт вкусной икры из патиссонов. Разлетается моментально, только и успеваю готовить новую порцию. Если у вас большая семья, делайте сразу побольше — точно не пропадёт!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 69 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную икру из патиссонов

Ингредиенты:

На кол-во порций

Патиссон – 700 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 180 г
Чеснок – 15 г
Томатная паста – 80 г
Масло растительное – 50 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт вкусной икры из патиссонов
Рецепт вкусной икры из патиссонов с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления вкусной икры из патиссонов.
Патиссоны подойдут любого сорта и цвета. Выбрать овощи не вялые, плотные на ощупь, без повреждений и признаков порчи. Желательно использовать молодые патиссоны не очень крупного размера, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами.
Томатную пасту использовать хорошего качества. Можно взять томатный соус, увеличив его количество по вкусу.
Томатный соус
Шаг 2

Очищенный лук промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать произвольными кусочками. Размер нарезки не играет важной роли, так как в конце тушения икра измельчается.
Подобрать глубокую сковороду для приготовления икры из патиссонов. Можно взять кастрюлю с толстым дном, сотейник, казан. Влить рафинированное растительное масло. Отправить нарезанный лук в разогретую сковороду и жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Шаг 3

Морковку очистить. Промыть и обсушить. Натереть на крупной терке. Добавить к луку. Жарить 2-3 минуты на среднем огне.
Шаг 4

Патиссоны промыть. Очистить от кожицы. Нарезать небольшими кубиками, чтобы быстрее приготовились. Добавить патиссоны в сковороду к остальным продуктам. Перемешать. Жарить 3-4 минуты на умеренном огне.
Шаг 5

Очищенный чеснок нарезать кружочками. Добавить к патиссонам. Приправить солью и перцем. Перемешать.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

Добавить томатную пасту. Перемешать.
Шаг 7

Тушить икру на маленьком огне под крышкой 50-60 минут, периодически перемешивая. Если в сковороде с овощами мало сока, можно влить немного воды или бульона.
Шаг 8

Готовую икру из патиссонов измельчить погружным блендером до консистенции пюре. Можно оставить кусочками.
Шаг 9

Рекомендую остудить икру из патиссонов до комнатной температуры. Подавать к столу с хлебом, тостами или на брускетте в качестве закуски.
Хранить икру из патиссонов в холодильнике не больше 3-4 дней в таре с плотно закрывающей крышкой.
Шаг 10

Вкусная икра из патиссонов готова. Приятного аппетита!
Другие рецепты ИЗ ПАТИССОНОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ