Венские вафли из сыра и яиц на завтрак
С венскими вафлями можно придумать множество вариантов завтраков. Я часто пеку их из сыра и яиц, а дальше всегда дополняю по-разному. В этом рецепте у меня бекон, руккола и свежие помидорки черри.
Другой вариант - положить на вафлю салат, а сверху тонкий ломтик мяса. Или яйцо пашот с хрустящими листьями шпината и т.д. Но, нужно сказать, что эти вафли из 3 ингредиентов на вкус очень необычные и самодостаточные. Без добавок из них получится тоже очень вкусный завтрак.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 237 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить венские вафли из сыра и яиц на завтрак
Ингредиенты:
- Яйцо – 4 шт.
- Пармезан – 230 г
- Укроп – 3 веточка (-и)
- Бекон – 3 шт.
- Помидоры черри – 5 шт.
- Руккола – по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт венских вафель из сыра и яиц на завтрак
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт венских вафель из сыра и яиц на завтрак с пошаговыми фото
Подготовить ингредиенты для венских вафель из сыра и яиц на завтрак.
Обратите внимание на то, что бекон, помидоры черри и руккола используются лишь как дополнение к вафлям, вариант сервировки.
Включить электовафельницу для разогрева. Градусы нужно выставить, исходя из конфигураций и характеристики вашей вафельницы. На моей вафельнице температура верхней панели была выставлена на 200 градусов, а нижней на 190. Но, повторюсь, ориентируйтесь на характеристики именно вашей модели вафельницы.
Панели для выпечки вафель предварительно смазывать не нужно. В рецептуре теста содержится достаточно большое количество пармезана. При взаимодействии с горячей поверхностью сыр вытапливает часть содержавшегося жира. Этого вполне достаточно для того, чтобы готовые вафли не прилипли к поверхности.
-
Шаг 2
В глубокую чашку вбить яйца и добавить к ним пармезан.
Обратите внимание на то, что соль в основу для вафель не добавляется. Ее достаточно в сыре.
Для этого рецепта я купила уже измельчённый пармезан. Если ваш сыр в виде куска, то его нужно предварительно натереть на мелкой тёрке, затем добавить в яйца.
-
Шаг 3
Подготовить укроп для венских вафель. Хорошо промыть и обсушить веточки укропа. Отрезать жёсткий стебель, а нежную зелень мелко нарезать.
-
Шаг 4
Добавить нарезанный укроп в чашку с сыром и яйцами и всё хорошо перемешать до получения однородной массы.
-
Шаг 5
Выложить по две столовые ложки подготовленного теста для сырно-яичных венских вафель в каждую ячейку разогретой вафельницы. Закрыть вафельницу и готовить вафли в течение 4 минут.
Обратите внимание на то, что время в рецепте указанно ориентировочное. Оно будет зависеть от характеристик вашей модели вафельницы. Это же касается и количества теста, выкладываемого на выпекаемую поверхность. Его может быть нужно чуть больше или чуть меньше, в зависимости от размера вышей вафельницы.
-
Шаг 6
Открыть вафельницу и вынуть готовые вафли с поверхности. Они приобретут красивый золотистый оттенок и яркий сырный аромат.
-
Шаг 7
Подготовить бекон для сервировки венских вафель из сыра и яиц к завтраку. Сковороду поставить на средний огонь и хорошо разогреть. Выложить полоски бекона на разогретую сковороду.
-
Шаг 8
Обжаривать полоски бекона на среднем огне до красивой корочки. В среднем, на обжаривание одной стороны уходит около 1,5-2 минут.
Обратите внимание на то, что сковорода должна быть хорошо прогрета перед приготовлением бекона. Если выложить бекон на холодную сковороду, то он быстро начнёт вытапливать жир. И уже может не получиться хрустящей ароматной корочки на беконе.
-
Шаг 9
Сервировать вафли. В сервировочную тарелку выложить обжаренный хрустящий бекон. Рядом выложить сырно-яичные вафли. Добавить к блюду хрустящую рукколу и сочные помидорки черри.
Венские вафли из сыра и яиц на завтрак готовы. Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта
Автор рецептов в журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока
Лауреат конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”
Я делала на 4 порции, но на 75гр. меньше сыра и на одно яйцо больше. У меня получилось 12 вафель. Рецепт верный, правда я сначала думала: емае что это?? Но потом все стало хорошо. Внимание это только для тех кто любит пармезан – вафли имеют яркий вкус пармезана но мне нравится. И еще я выпекала при 180 градусах на 4 минуты.
(Не знаю как приложить фото😫 они очень красивые)
Я делала на 4 порции, но на 75гр. меньше сыра и на одно яйцо больше. У меня получилось 12 вафель. Рецепт верный, правда я сначала думала: емае что это?? Но потом все стало хорошо. Внимание это только для тех кто любит пармезан – вафли имеют яркий вкус пармезана но мне нравится. И еще я выпекала при 180 градусах на 4 минуты.
(Не знаю как приложить фото😫 они очень красивые)
Для меня слишком солёно получилось. Ребёнок не стал особо, мужу тоже не очень, всё делала точно по рецепту. Наверное, это дело вкуса
У вас на фото не венские вафли а бельгийские
Такие вафли могут служить отличной основой для сэндвича. Достаточно смазать вафлю творожным сыром, сверху выложить бекон, лист салата и жареное яйцо. Сытно и очень вкусно!
Отличный рецепт к завтраку, спасибо