Варенье из яблок с апельсином

Варенье из яблок с апельсином получается яркого вкуса, с лёгкой горчинкой, поскольку апельсин мы используем полностью, с кожурой. Ну, разве что обязательно надо выбрать из него семечки. А вот, например, шкурку с яблок снимать совсем не обязательно, ведь варенье - это вам не нежный джем:)

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Варенье из яблок с апельсином»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Варенье из яблок с апельсином» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Варенье из яблок с апельсином подходит ко всему. Вы можете его добавлять в творог, йогурт, овсяную кашу или испечь песочный пирог. Кстати, иногда делаю его прослойкой в торт. В этом случае обязательно добавляю туда желатин.

Если вы ещё никогда не варили варенье, то поверьте - это совсем не сложная задача. Единственное, что реально занимает ваше активное время - это нарезка. В моём случае я немного "халтурю", апельсин просто измельчаю в блендере. Ну а с яблоками уже не отвертеться, приходится нарезать:)

Храню такое варенье в тёмной комнате, где выделила место под большинство своих консерваций. Обычная комнатная температура.

После того, как варенье постоит в холодильнике оно становится немного гуще.

Для лёгкой свежести всегда добавляю веточку мяты. Поверьте, сочетания яблоко-апельсин-мята просто волшебно!

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Варенье из яблок с апельсином

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 8 часов\30 минут

Калории

164 ккал
Белки

0.3 г
Жиры

0.2 г
Углеводы

39.5 г

Ингредиенты:

Яблоко – 1 кг
Апельсин – 1 шт.
Сахар – 600 г
Мята – 1 веточка (-и)

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты для варенья из яблок с апельсином.
Апельсин хорошо промыть и ошпарить.
Апельсин нарезать небольшими кусочками, убрать все косточки.
Измельчить апельсин в блендере.
У яблок срезать все подозрительные места на шкурке и вырезать сердцевину.
Нарезать яблоки мелким кубиком и тут же закинуть их в кастрюлю, в которой будете варить варенье.
Добавить апельсин из блендера и засыпать всё сахаром. Перемешать и оставить примерно на 4 часа или ночь.
За это время яблоки дадут сок и в кастрюле появится жидкость.
Довести до кипения, добавить мяту и проварить на маленьком огне примерно минут 10. Выключить и дать остыть.
Повторить процесс варки и остывания ещё два раза. Убрать мяту.
Разные сорта яблок варятся и выглядят по-разному. Пусть это вас не удивляет.
Разложить варенье по стерилизованным банкам.
Закрутить и проставить дату.
Варенье из яблок с апельсином готово. Приятного аппетита и вкусного варенья!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для варенья из яблок с апельсином.
Апельсин обязательно тонкошкурый.
Если нет мяты или не любите, а может и просто не хотите - исключите.
У меня два сорта яблок. Всем знакомая "Антоновка" и польский сорт "Деликатес".
Получилось 2 баночки по 350 грамм и небольшая пиала на сейчас.
Шаг 2

Апельсин хорошо промыть и ошпарить.
Я заливаю апельсин кипятком, держу в нём секунд 30, а после ещё раз промываю.
Если вы вдруг счастливый обладатель апельсинового дерева со спелыми плодами, то просто промойте:)
Шаг 3

Апельсин нарезать небольшими кусочками, убрать все косточки.
Так же можно срезать белую сердцевину, если она вам кажется жёсткой.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4

Измельчить апельсин в блендере.
В любом случае это не будет однородная масса. Остаются маленькие кусочки.
Шаг 5

У яблок срезать все подозрительные места на шкурке и вырезать сердцевину.
У меня было совсем мало обрезков. Если много, то берите чуть большее количество яблок.
Вам может быть интересно:
Рецепты варенья, которое можно заготовить на зиму осенью
Шаг 6

Нарезать яблоки мелким кубиком и тут же закинуть их в кастрюлю, в которой будете варить варенье.
Делаю примерно сантиметровый кубик.
Шаг 7

Добавить апельсин из блендера и засыпать всё сахаром. Немного перемешать и оставить примерно на 4 часа. Можно и на ночь. У меня получилось часов 6.
Сахар считаю очень просто - половину от общей массы. 1 кг яблок, 200 грамм апельсин = 1,2 кг фруктов. Разделить на 2 и получаем 600 грамм. Кстати, моя мама всегда берёт килограмм, рецепт из старинной книги по домоводству. Но для меня это уже слишком:)
Шаг 8

За это время яблоки дадут сок и в кастрюле появится жидкость.
Никогда дополнительно не добавляю воду.
Шаг 9

Довести до кипения, добавить мяту и проварить на маленьком огне примерно минут 10. Выключить и дать остыть.
Вам может быть интересно:
Пирог с вареньем в духовке
Шаг 10

Повторить процесс варки и остывания ещё два раза. Убрать мяту.
Никто не мешает, например, вечером проварить и оставить остывать до утра. Утром, перед работой опять 10 минут и выключить. Пришли с работы, 10 минут и по банкам. Это мой любимый способ:)
Варенье получается прям янтарным.
В процессах варки только пару раз аккуратно всё перемешиваю.
Шаг 11

Разные сорта яблок варятся и выглядят по-разному. Пусть это вас не удивляет.
Слева "Антоновка", справа "Деликатес". Антоновка всегда равномерно пропитывается, становясь где-то даже полупрозрачной. Мягкая. А вот "Деликатес" остается белым, более плотной консистенции. Очень интересное сочетание сортов.
Шаг 12

Разложить варенье по стерилизованным банкам.
Шаг 13

Закрутить и проставить дату.
Шаг 14

Варенье из яблок с апельсином готово. Для меня это супер вкус! Может и вам понравится?
Всем приятного аппетита и вкусного варенья!
📌 Загляните в нашу подборку рецептов заготовок из фруктов на зиму — там много идей для вкусных и полезных напитков и десертов.

Советы и кулинарные хитрости:

– Рекомендуется избегать очень сладких сортов яблок. Тут я не совсем согласна. Если большой урожай, то конечно варите. Попросту добавьте немного сока лимона, что бы варенье не получилось слишком приторным.

– Берите широкую кастрюлю. Влага интенсивнее испаряется и варенье быстрее становится густоватым.

Как избежать ошибок:

– Используйте яблоки твёрдых сортов. С мягкими, перезрелыми яблоками у вас получится не варенье, а каша.

– И ещё про то, как не получить кашу. Не надо интенсивно перемешивать варенье, яблоки могут потерять форму.

– Апельсин берите с тонкой шкуркой. У толстой получается очень много белой части, которая даст слишком много горечи.

Как и где хранить варенье из яблок с апельсином:

– Варенье надо хранить в сухом, тёмном месте. Это не обязательно должен быть прохладный подвал или погреб. Главное- не около отопительных приборов, без резких смен температур и солнечных лучей.