Творожные лодочки «Хачапури»: рецепт для заморозки
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Творожные лодочки «Хачапури»: рецепт для заморозки»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Творожные лодочки «Хачапури»: рецепт для заморозки»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Творожные лодочки «Хачапури»: рецепт для заморозки» с фото
- Рекомендации
О рецепте
Я очень люблю вкусно поесть, но при этом стараюсь держать себя в форме. И не всегда время и силы позволяют придумывать ежедневно на каждый прием пищи новые блюда, тут на помощь приходят заготовки. Раньше из творога я делала только сладкие блюда: запеканки, сырники, творожные пироги. Но какого было мое удивление, что творог может стать прекрасной сытной основой для полезной версии хачапури. Будь моя воля, я бы хачапури ела каждый день! И вот такие полезные лодочки в морозильнике очень выручают. Во-первых, сочетание получается прекрасным - творог и сыр, это нежно и вкусно. Во-вторых, выходит отличное количество белка, кому это важно. В-третьих, они получаются довольно сытными, мне одной лодочки хватает на завтрак.
Основное внимание двум главным ингредиентам - сыр и творог. Сыр лучше взять сулугуни. Обязательно попробуйте сыр на соль, и, при необходимости, смешайте с нейтральными по вкусу сырами, например, с моцареллой. Творог лучше брать от 5% жирности. Творог в брикетах будет лучше держать форму, но и зернистый тоже подойдет, можно измельчить его блендером. Пшеничную муку можно заменить на рисовую или овсяную.
Количество ингредиентов, указанных в рецепте, рассчитано на 8-9 небольших лодочек. Для того, чтобы они не слиплись, их нужно поддать шоковой заморозке, заморозив на 2-3 часа на плоской поверхности, на расстоянии друг о друга. И только потом можно складывать компактно в один пакет. Учитывайте этот момент и заранее подготовьте место в морозильнике.
Видео-рецепт творожных лодочек «хачапури» для заморозки
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории217 ккал
-
Белки16.3 г
-
Жиры12 г
-
Углеводы11 г
Ингредиенты:
- Творог – 800 г жирность от 5%
- Яйцо – С1
- Сыр сулугуни – 400 г
- Мука пшеничная – 200 г
- Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
- Соль – 0.5 ч.л.
- Итальянские травы – 1 ч.л.
- Лук зеленый – 1 веточка (-и)
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты и посуду для приготовления.
В глубокую миску выложить творог, разбить яйца, всыпать соль и сухие травы.
Если творог зернистый, пробить массу блендером до однородности. Если творог однородный, растереть ингредиенты вилкой.
Просеять в творожную массу муку и разрыхлитель, перемешать.
Сыр натереть на крупной терке.
Сформировать из теста (2 ст.л.) лодочки, выложить на пергамент на доску, на расстоянии друг от друга.
Выложить в углубления сыр. Отправить лодочки в морозильник минимум на 2 часа.
По истечению 2 часов лодочки можно класть в пакет для заморозки.
В духовке запекать лодочки при 180 градусах 20 минут, в аэрогриле 12-15 минут. Посыпать лодочки зеленым луком. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для творожных лодочек «Хачапури» для заморозки. Понадобится плоская посуда, на которой будут разложены сами лодочки.
-
Шаг 2
В глубокую миску выложить творог, разбить яйца, всыпать соль и сухие травы.
-
Шаг 3
Если творог зернистый, пробить массу блендером до однородности. Если творог однородный, достаточно растереть ингредиенты вилкой.
-
Шаг 4
Просеять в творожную массу муку и разрыхлитель, перемешать. Масса должна получиться густой и вязкой.
-
Шаг 5
Сыр натереть на крупной терке.
-
Шаг 6
Сформировать из творожного теста лодочки. На одну лодочку теста понадобятся примерно 2 столовые ложки с горкой. Сначала скатываем тесто в шар, чтобы добиться однородности, затем его нужно приплюснуть и на пергаменте сформировать лодочку с бортиками. Тесто довольно липкое, и руки лучше смачивать водой.
Выкладывать лодочки нужно сразу на пергаменте и плоской поверхности, которую будете помещать в морозильник. Я использую для этого пластиковые разделочные доски. Пергамент можно заменить на пищевую пленку или целлофан.
-
Шаг 7
Выложить в углубления сыр. Выкладывать лучше не заходя за бортики, так как при выпекании сыр расплавится и может вытечь за лодочки.
Отправить лодочки в морозильник минимум на 2 часа. Это нужно для того, чтобы лодочки замерзли со всех сторон и не слиплись, когда мы будем класть их в пакет для заморозки.
-
Шаг 8
По истечению 2 часов проверить, полностью ли замерзли лодочки. Если замерзли, их можно переложить в пакет. Я использую зип-пакеты для заморозки, можно также использовать обычные целлофановые пакеты и специальные пластиковые контейнеры или завакуумировать. В пакет я кладу лодочки на том же пергаменте, на котором их собирала. На нем же можно будет выпекать их, это очень удобно.
-
Шаг 9
Готовить творожные лодочки «Хачапури» из заморозки можно в духовке или аэрогриле. Духовку нужно разогреть до 180 градусов, лодочки размораживать не нужно. Выложить лодочки на пергаменте на противень и выпекать 20 минут до золотистой корочки. В аэрогриле выпекать на 180 градусах 12-15 минут. Посыпать готовые лодочки мелко рубленным зеленым луком. Их вкусно есть и горячими, и холодными. Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Чтобы бортики получились румяными, их можно смазать растопленным сливочным маслом перед запеканием.
- Сыр большими партиями удобнее и быстрее измельчать в блендере.
- Если у вас обычный пергамент, а не силиконизированный, его лучше смазать сливочным маслом.
Что улучшит вкус творожных лодочек «Хачапури» для заморозки:
- Для пикантности можно добавить в тесто щепотку паприки и черного молотого перца.
- Сыр будет тянуться лучше, если смешать сулугуни с моцареллой.
- В дополнение к лодочкам можно подать сметанный соус (сметана + свежая зелень + сок лимона) или томатный (томаты + свежая зелень + чеснок).
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Автор блогов с рецептами в социальных сетях