Торт сникерс с карамелью и крем-чиз
Содержание:
О рецепте
Торт сникерс с карамелью и крем чиз - что может быть вкуснее для любителей этого шоколадного батончика? Сочные шоколадные коржи, нежный крем чиз с капелькой кислинки, сладкая, тающая во рту карамель и хрустящий арахис - это просто взрыв эмоций!
Доподлинно неизвестно кто и когда придумал торт сникерс. Что не скажешь про одноимённый батончик, который прибыл к нам из Америки. В 20-х годах прошлого тысячелетия в американской кондитерской компании Марс решили создать шоколадный батончик с любимым продуктом местного населения - арахисом. В батончик добавили нугу, карамель и дали шоколадке название - Сникерс. Рецепт классического сникерса не менялся с тех пор ни разу, а сам батончик не теряет своей популярности и по сей день.
Видео-рецепт торта сникерс с карамелью и крем-чиз
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории318 ккал
-
Белки4.7 г
-
Жиры18.9 г
-
Углеводы32.1 г
Ингредиенты:
- Яйцо куриное –
- Сахар – 500 г
- Мука пшеничная – 300 г
- Масло сливочное – 200 г
- Кефир – 375 г
- Сода –
- Какао-порошок – 50 г
- Сыр творожный – 800 г
- Сахарная пудра – 160 г
- Сливки – 400 г 33% жирности
- Арахис – 70 г жареный
- Шоколад молочный – 100 г
- Масло растительное –
Краткий рецепт:
Подготовить продукты.
Яйца взбить с сахаром миксером.
В кефир добавить соду и дать постоять 2 минуты. Добавить соль.
Кефир и растопленное масло добавить к взбитым яйцам.
Муку смешать с какао и всыпать в смесь.
Вылить тесто в форму и поставить в духовку. Выпекать бисквит в течение часа.
Достать бисквит из духовки и остудить.
Нарезать бисквит на 3 коржа.
Сливки взбить с сахарной пудрой и творожным сыром. Взбивать крем в течение 2 минут.
В сухую кастрюльку с толстым дном положить сахар, поставить на слабый огонь. Растопить, периодически помешивая силиконовой лопаткой. Одновременно в другой кастрюльке довести до кипения сливки, но долго их не кипятить.
Когда сахар дойдёт до карамельного цвета, выключить огонь и влить сливки.
Снять с огня, ввести масло, перемешать и пробить блендером. Добавить соль. Остудить.
Нижний корж смазать кремом и сформировать бортики.
Вылить карамель.
Высыпать арахис на карамель.
Покрыть сверху кремом и выложить второй корж.
Смазать второй корж кремом. Торт зафиксировать кулинарным кольцом или пищевой пленкой.
Выложить сверху третий корж, смазать его кремом и убрать в холодильник на 2 часа.
Достать торт из холодильника, покрыть кремом со всех сторон.
Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане и добавить к нему растительное масло.
Полить глазурью торт и украсить ягодами, шоколадом и печеньем.
Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить продукты: кефир слегка подогреть в микроволновке 30 секунд на средней мощности, сливочное масло для коржей растопить, муку просеять, арахис очистить от шелухи.
-
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром миксером. Чтобы бисквит получился, яйца должны быть комнатной температуры, взбивать сначала яйца до образования стойкой пены, затем добавлять сахар.
-
Шаг 3
В предварительно подогретый кефир добавить соду и дать постоять 2 минуты, чтобы сода прореагировала с кефиром и появились пузырьки. Добавить соль.
-
Шаг 4
Кефир и растопленное масло добавить к взбитым яйцам и тщательно перемешать. Перемешивать смесь движениями “вверх-вниз”.
-
Шаг 5
Просеянную муку смешать с какао и всыпать в смесь. Также замешивать тесто венчиком движениями “вверх-вниз”.
-
Шаг 6
Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать бисквит в течение часа, периодически проверяя готовность зубочисткой.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 7
Достать готовый бисквит из духовки и хорошо остудить.
-
Шаг 8
Нарезать бисквит на 3 равных коржа толщиной 0,5 см.
-
Шаг 9
Для приготовления крема сливки взбить с сахарной пудрой и творожным сыром. Взбивать крем в течение 2 минут.
Не стоит слишком долго взбивать сливки и творожный сыр, иначе он не получится воздушным.
-
Шаг 10
Чтобы приготовить карамель в сухую кастрюльку с толстым дном положить сахар, поставить на слабый огонь. Растопить, периодически помешивая силиконовой лопаткой. Одновременно в другой кастрюльке довести до кипения сливки, но долго их не кипятить.
-
Шаг 11
Когда сахар дойдёт до карамельного цвета, выключить огонь и влить сливки. После того как масса успокоится, включить слабый огонь и, помешивая, подержать карамель еще 2 минуты на плите, чтобы избавиться от комков.
-
Шаг 12
Снять с огня, ввести масло, перемешать и пробить блендером. Добавить соль. Перелить в другую посуду и остудить.
-
Шаг 13
Нижний корж смазать кремом и сформировать бортики.
-
Шаг 14
Вылить карамель в образовавшуюся нишу.
-
Шаг 15
Высыпать жареный арахис на карамель.
-
Шаг 16
Покрыть сверху кремом и выложить второй корж.
-
Шаг 17
Обильно смазать второй корж кремом. Торт зафиксировать кулинарным кольцом или пищевой пленкой.
-
Шаг 18
Выложить сверху третий корж, смазать его кремом и убрать в холодильник на 2 часа для фиксации формы.
-
Шаг 19
Достать торт из холодильника, покрыть оставшимся кремом со всех сторон.
-
Шаг 20
Чтобы приготовить глазурь растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане и добавить к нему растительное масло.
-
Шаг 21
Полить глазурью сверху торт и украсить ягодами, шоколадом и печеньем.
-
Шаг 22
Подавать к столу охлажденным с чаем или кофе. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты тортов с орехами, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Просеивайте муку с какао и разрыхлителем, чтобы избежать комков и добиться воздушности.
– Взбивайте яйца до плотных пиков, постепенно добавляя сахар – это обеспечит пышный бисквит.
Что улучшит вкус торта сникерс с карамелью и крем-чиз:
– Используйте жирные сливки 33% для гладкой карамели без комков – процедите после варки и добавьте щепотку морской соли.
– Обжарьте арахис для усиления арахисового аромата.
– Добавьте кусочки настоящего сникерса в декор.
Что упростит приготовление:
– Используйте готовый шоколадный бисквит или коржи.
– Используйте магазинную карамель.
Как избежать ошибок:
– Достаньте яйца и кефир заранее и доведите до комнатной температуры.
– Не перемешивайте тесто дольше 1 минуты после добавления сухих ингредиентов, чтобы не потерять воздух.
Как хранить:
– Хранить в холодильнике в герметичной упаковке или под пленкой, чтобы сохранить свежесть слоев и избежать посторонних запахов.
– Срок хранения для домашнего торта Сникерс с кремом и карамелью до 5 суток.
