Торт с черносливом и грецким орехом

Этот торт с черносливом и грецким орехом — невероятно вкусный и насыщенный. Я храню его в своей кулинарной книге, чтобы радовать им домашних и гостей. В нём идеально сочетаются шоколадные бисквитные коржи, нежный крем на основе сливок и варёной сгущёнки, пикантный чернослив и хрустящие орешки.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 12 часов\1 час
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 8 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

353 ккал
Белки

6.6 г
Жиры

21.7 г
Углеводы

33.9 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить торт с черносливом и грецким орехом

Ингредиенты:

На кол-во порций

Яйцо куриное – 5 шт. 275 г
Сахар – 150 г
Мука пшеничная – 125 г
Масло сливочное – 50 г
Какао-порошок – 25 г
Разрыхлитель теста – 2 г
Молоко сгущенное – 150 г вареное
Сливки – 300 мл 33%
Чернослив – 100 г
Орехи грецкие – 100 г
Шоколад – 100 г

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт торта с черносливом и грецким орехом
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт торта с черносливом и грецким орехом с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для торта с черносливом и грецким орехом. Для бисквитного теста рекомендую использовать сливочное масло с жирностью 82,5 % и качественный какао-порошок.
Шаг 2

Куриные яйца добавить в глубокую посуду. Всыпать сахар.
Шаг 3

Взбить миксером до пышной светлой массы. Яично-сахарная масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза и стать довольно светлой.
Шаг 4

В несколько приемов всыпать просеянную пшеничную муку. Добавить разрыхлитель.
Шаг 5

Аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не нарушить воздушность яичной массы.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

Растопить сливочное масло в микроволновке. Влить его в глубокую миску. Всыпать какао-порошок.
Шаг 7

Хорошенько перемешать, чтобы не было комочков.
Шаг 8

Добавить какао с маслом к взбитой яично-сахарной массе.
Вам может быть интересно:
Торты со сгущенкой: 10 простых рецептов
Шаг 9

Аккуратными движениями перемешать лопаткой. Тесто для торта с черносливом готово.
Шаг 10

Заранее подготовить форму для запекания. У меня металлическая разъемная форма диаметром 18 см. Дно и боковые стороны застелить качественным пергаментом.
Вылить бисквитное тесто в форму. Заранее разогреть духовку до 170°С. Отправить бисквит в разогретую печку на 45-50 минут. Время запекания индивидуально и зависит от размера бисквита, материала формы и технических возможностей духовки. Первые 25-30 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не упал.
Шаг 11

Чернослив хорошо промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. При желании, нарезанный чернослив можно залить коньяком и оставить на 5-6 часов. Его можно приготовить заранее.
Грецкие орехи нарезать небольшими кусочками. Чтобы орех получился более вкусным, рекомендую его подсушить на сухой сковороде.
Шаг 12

Испеченный шоколадный бисквит достать из духовки. Остудить 10-15 минут в форме. После извлечь на решетку и дать полностью остыть.
Если есть время, лучше бисквит завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике до следующего дня. Если времени нет, приступаем в дальнейшему приготовлению.
Шаг 13

Аккуратно срезать верхушку. Она нам понадобится для обсыпки боковых сторон торта. Разрезать бисквит на 3 части. Так как он очень свежий, он довольно сильно крошиться. Для разрезания можно использовать кулинарную нить или хорошо наточенный длинный нож.
Шаг 14

Жирные сливки перелить в глубокую миску. Они должны быть холодные. Взбить миксером до консистенции крема.
Шаг 15

К взбитым сливкам добавить вареную сгущенку.
Шаг 16

Еще разочек взбить миксером до образования крема.
Шаг 17

Для формовки торта с черносливом и грецким орехом буду использовать кольцо диаметром 17,5 см.
Установить кольцо на доску или плоскую тарелку с пергаментом. На дно формы опустить бисквитный корж.
Шаг 18

Немного сливочного крема, примерно 2-3 столовые ложки, отложить в отдельную посуду и отправить в холодильник. Он нам понадобится для отделки боковых сторон торта. Остальной крем образно разделить на две половины. Выложить одну часть крема на бисквитный корж. Разронять ложкой по поверхности.
Шаг 19

Распределить на крем половину нарезанного чернослива и половину порции рубленых грецких орехов.
Шаг 20

Накрыть крем с орехами и черносливом вторым бисквитным коржом. Слегка придавить рукой.
Шаг 21

Выложить вторую половину крема. Равномерно распределить.
Шаг 22

Добавить оставшийся чернослив и орехи.
Шаг 23

Накрыть третьим бисквитным коржом. Немного придавить руками. Накрыть торт пищевой пленкой и отправить в холодильник на 5-7 часов.
Шаг 24

Оставшуюся бисквитную верхушку измельчить на крупной терке.
Шаг 25

Достать торт из холодильника. Аккуратно снять кольцо. Боковые стороны смазать оставшимся кремом.
Шаг 26

Обсыпать измельченной крошкой.
Шаг 27

На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад. Использовать любой шоколад хорошего качества.
Как растопить шоколад для торта?
Шаг 28

Верх торта полить растопленным шоколадом. Отправить в холодильник, чтобы застыл шоколад, и подавать к столу.
Шаг 29

Торт с черносливом и грецким орехом готов. Вес готового торта - 1 кг.
Приятного чаепития!
Другие рецепты тортов с орехами, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ