Торт с ананасами и грецкими орехами

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт торта с ананасами и грецкими орехами

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт торта с ананасами и грецкими орехами с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления торта с ананасами и грецкими орехами.

  Сметану лучше брать охлаждённой. Она должна быть очень жирная, иначе крем не взобьётся. В данном рецепте использовалась сметана с жирностью 30%.

  Ананасы для торта необходимы консервированные.

  Заранее включить духовку на 180 градусов для разогрева.

  

• Шаг 2

  Приготовить бисквит для торта.

  Вбить в чашу миксера яйца и добавить к ним сахар. Обратите внимание на то, что чаша миксера должна быть полностью сухой и обезжиренной. Если выложить яйца в мокрую чашу, то они будут плохо взбиваться, и плотной массы не получится. 

  

• Шаг 3

  Взбить яйца вместе с сахаром при помощи миксера до пышной светлой массы.

  Примерное время взбивания составляет около 5 минут. Многое зависит от мощности вашего миксера. Более наглядно на то, какой консистенции должна быть взбитая яичная масса, можно посмотреть в видео к этому рецепту.

  

• Шаг 4

  Смешать в большой чашке муку, какао и разрыхлитель теста.

  Лучше всего предварительно просеять все сухие ингредиенты через сито. Благодаря просеиванию масса становится легче за счёт насыщения кислородом, и тесто останется  воздушным. 

  

• Шаг 5

  Добавлять по одной ложки сухой смеси во взбитые с сахаром яйца и вводить её с помощью лопатки. Постепенно, не спеша. После того как вся сухая смесь распределится в яичной массе, добавить ещё ложку. Таким образом ввести всю сухую смесь в тесто.

  Главное - не торопиться, чтобы яичная масса не осела под тяжестью муки. Очень часто бисквиты не получаются из-за спешки. Яичная масса оседает, и вместо пышной текстуры выходит плоский блинчик. 

  

• Шаг 6

  Застелить форму для выпечки листом пергамента.

  В данном рецепте использовалась круглая разъёмная форма с диаметром 22 см.

  В целом, диаметр формы не имеет существенного значения. Он влияет лишь на толщину бисквита. Но стоит учитывать то, что чем шире форма для выпечки, тем быстрее бисквит испечётся. В равной степени и наоборот.

  

• Шаг 7

  Вылить в форму подготовленное шоколадное тесто для бисквита и разровнять его по всей поверхности формы.

  Поставить бисквит на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать бисквит для торта в течение 35-40 минут. Всегда необходимо ориентироваться не только на время, но и на конфигурацию вашей духовки, а также размер формы. Время - лишь условный показатель. 

  Готовность бисквита нужно проверить с помощью зубочистки. Она должна выходить из середины бисквита сухой.

  

• Шаг 8

  Вынуть готовый бисквит из духовки и остудить его в форме около 7 минут.

  

• Шаг 9

  Подготовить крем для торта с ананасами и грецкими орехами.

  В чашу миксера выложить сметану. Добавить к ней сахарную пудру и ванильный сахар.

  Вместо ванильного сахара можно использовать чайную ложку ванильного экстракта.

  

• Шаг 10

  Взбить сметану с сахаром при помощи миксера до пышной воздушной массы. В среднем на взбивание крема уходит около 7-10 минут.

  

• Шаг 11

  Подготовить ананасы для торта. Слить с ананасов всю жидкость и нарезать на небольшие кубики. 

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 12

  Освободить остывший бисквит от формы и нарезать на крупные кусочки.

  

• Шаг 13

  Выложить нарезанный бисквит в большую глубокую чашку. Добавить к нему грецкие орехи и ананасы.

  

• Шаг 14

  Добавить в чашку с бисквитом сметанный крем.

  

• Шаг 15

  Перемешать бисквит с кремом, грецкими орехами и ананасами с помощью лопатки.

  

• Шаг 16

  Подготовить большую чашку для торта. Застелить чашку пищевой плёнкой.

  

• Шаг 17

  Выложить в чашку бисквит с кремом и ананасами.

  Убрать чашку с тортом в холодильник на 4-5 часов. За это время крем впитается в шоколадный бисквит, и торт станет более плотным.

  

• Шаг 18

  Достать торт из холодильника. Перевернуть чашку с тортом на сервировочное блюдо. Освободить торт с ананасами от чашки и пищевой плёнки.

  

• Шаг 19

  Подготовить шоколад для торта.

  Натереть шоколад на мелкой тёрке или измельчить при помощи блендера. Шоколад подойдёт любой, какой вам больше нравится.

  

• Шаг 20

  Посыпать торт шоколадной крошкой и можно подавать к столу.

  

• Шаг 21

  Торт с ананасами и грецкими орехами готов. Приятного аппетита!