Сырная лепёшка на сковороде с творогом
Содержание:
О рецепте
Сырная лепёшка с творогом на сковороде — это простой и вкусный способ приготовить что-то сытное из самых обычных продуктов. Изначально такое блюдо придумали, чтобы использовать остатки сыра и творога, но со временем оно стало самостоятельным — его любят за мягкость, аромат и ту самую румяную корочку.
Снаружи лепёшка поджаривается до золотистого цвета, а внутри остаётся нежной и сочной. А запах расплавленного сыра — отдельное удовольствие!
В рецепте всего несколько ингредиентов, а вкус можно менять под себя. Хотите поярче — добавьте немного чеснока и зелени. Если тянет на сладкое — чуть сахара и щепотку ванили, и получится вариант к чаю. Можно сделать тесто плотнее или мягче, просто регулируя количество муки.
Такая лепёшка подойдёт и на завтрак, и на быстрый перекус, когда хочется чего-то домашнего, горячего и сытного, но без долгих приготовлений. Идем готовить!
Видео-рецепт сырной лепёшки на сковороде с творогом
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории211 ккал
-
Белки15.6 г
-
Жиры10.8 г
-
Углеводы11.7 г
Ингредиенты:
- Творог – 200 г 5%
- Сыр твердый – 80 г
- Яйцо куриное – 2 шт. С1
- Мука рисовая – 60 г
- Соль – щепотка (-и)
- Лук зеленый – 15 г
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
В глубокой миске соединить творог и яйцо.
Натереть сыр на средней тёрке.
Добавить сыр в творожную основу.
Постепенно добавить муку, перемешать.
Добавить в массу мелко порубленную зелень.
Разогреть сковороду, выложить массу, распределить ложкой по сковороде. Жарить 5-7 минут.
Когда верх станет плотным, аккуратно перевернуть лепёшку.
Жарить вторую сторону ещё 3–5 минут.
Подать сырную лепешку с творогом горячей.
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Достать все продукты из холодильника за 10–15 минут до начала готовки. Комнатная температура поможет легко соединить творог, сыр и яйцо, и тесто получится более гладким. Творог выбрать средней жирности (5–9%), без излишней жидкости. Если он зернистый, размять вилкой или пробить погружным блендером - масса должна стать мягкой и кремовой. Рисовая мука придаст лепёшке пышность и нежность, а если используете пшеничную - структура будет чуть плотнее.
-
Шаг 2
В глубокой миске соединить творог и яйцо. Перемешать вилкой, чтобы яйцо разошлось. Разбивать комочки творога, чтобы масса получилась более однородной. Масса должна стать гладкой, блестящей и без сухих комков творога.
-
Шаг 3
Выбрать ароматный, но не слишком солёный сыр. Натереть его на средней тёрке - так он равномерно расплавится, создавая внутри лепёшки тягучую структуру.
-
Шаг 4
Ввести натёртый сыр в миску с творожной смесью и тщательно перемешать ложкой или лопаткой. Сыр должен распределиться равномерно по массе. На этом этапе масса станет более вязкой и плотной.
-
Шаг 5
Постепенно добавить муку - сначала одну ложку, перемешать и оценить консистенцию. Затем при необходимости добавить ещё немного. Тесто должно быть густым, но мягким и податливым. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом не быть «резиновым».
Если вы хотите, чтобы лепёшка получилась более пышной, можно добавить ¼ ч. л. разрыхлителя.
-
Шаг 6
Зелень (укроп, зелёный лук или петрушку) тщательно промыть, обсушить полотенцем и мелко порубить ножом. Добавить зелень в тесто вместе с щепоткой соли. Хорошо перемешать - аромат зелени проявится во время жарки и придаст лепёшке свежий, аппетитный вкус.
-
Шаг 7
Разогреть сковороду на среднем огне и добавить немного масла (1–2 ч. л.). Распределить кисточкой. Аккуратно выложить массу, распределить ложкой по сковороде, чтобы получилась лепешка. Разровнять верх лепешки. Жарить 5-7 минут, пока низ не станет румяным и хрустящим.
Следите, чтобы огонь не был слишком сильным - иначе лепёшка подгорит снаружи, а внутри останется сырой. Можно слегка накрыть крышкой, чтобы верх немного прогрелся и схватился.
-
Шаг 8
Перевернуть сырную лепешку лепёшку, когда верх станет плотным.
Удобнее всего это сделать с помощью тарелки: накрыть ею сковороду, перевернуть сковороду вверх дном, затем аккуратно вернуть лепёшку обратно на сковороду другой стороной. Так она не порвётся и сохранит форму.
-
Шаг 9
Жарить вторую сторону ещё 3–5 минут, пока не появится золотистая корочка.
-
Шаг 10
Снять готовую лепёшку на доску или тарелку, дать ей немного остыть 2–3 минуты. Затем нарезать на треугольники, как пиццу. Подавать горячей - со сметаной, зеленью или ломтиком свежего помидора.
Готовая сырная лепёшка с творогом получается невероятно ароматной, с золотистой корочкой снаружи и нежной, тягучей серединкой внутри. Приятного аппетита!
Рекомендации
Кулинарные советы и хитрости:
– Для более выраженного вкуса добавьте немного пармезана или сыра с благородной плесенью.
– Если хотите более диетический вариант – обжарьте на сухой антипригарной сковороде или запеките в духовке при 180 °C около 15 минут.
– Немного разрыхлителя (на кончике ножа) сделает лепёшку воздушнее.
Как упростить приготовление сырной лепёшки на сковороде с творогом:
– Используйте готовую тёртую смесь сыров – это ускорит процесс.
– Вместо ручного вымешивания можно использовать блендер – получится идеально гладкая масса.
Как избежать ошибок:
– Не добавляйте сразу всю муку – лепёшка может стать слишком плотной.
– Не жарьте на сильном огне: сыр может подгореть, а внутри останется сырой творог.
С чем подать сырную лепёшку с творогом:
– Отлично сочетается со сметаной, сливочным соусом, йогуртом или просто с ломтиками свежего огурца и зеленью.
– Можно подавать как самостоятельное блюдо или как замену хлебу к супу.
Хранение и разогрев:
– Хранить лепёшку можно в холодильнике до 2 дней.
– Перед подачей разогреть на сухой сковороде или в тостере – она снова станет хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.
Также в начинку можно добавить ветчину, получается очень вкусно
отличный рецепт!