Суп с клецками классический

Суп с клецками — это настоящий вкус детства. Такой варили дома в выходные, когда вся семья собиралась за столом или в школьной столовой. Если вы ищете классический рецепт супа с клецками, такой, каким вы его помните — с ароматным бульоном, мягкими овощами и нежными, чуть тягучими клецками — обязательно попробуйте этот вариант. Ничего лишнего: только проверенные продукты и простые шаги. А если хочется немного разнообразить вкус, можно добавить специи или подать с ложкой сметаны.

Готовим домашний суп с клецками, как в детстве — вкусно, с любовью и без суеты.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 8 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

52 ккал
Белки

3 г
Жиры

3 г
Углеводы

3 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить суп с клецками классический

Ингредиенты:

На кол-во порций

Курица – 500 г
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 0.5 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука пшеничная – 80 г
Соль – 1 ст.л.
Укроп – 10 г
Вода – 2 л

Приготовление: Шаг 1

Перед тем как начать готовить классический суп с клецками, подготовить все продукты. Мясо можно взять любое — от бедра до крыльев, но особенно ароматным получится куриный бульон из супового набора. Овощи очистить, яйца вымыть, муку отмерить. Если хотите сэкономить время — использовать заранее сваренный бульон.
Как варить и замораживать мясной бульон
Шаг 2

Курицу промыть и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену. Добавить соль — примерно 1 ст. л. без горки. Варить на медленном огне 25–30 минут, пока мясо не станет мягким.
💡 Совет: Чтобы бульон получился особенно наваристым, можно добавить луковицу и морковку целиком, а потом их удалить.
Шаг 3

В это время подготовить овощи. Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Картофель — кубиками или тонкой соломкой.
💡 Совет: Картофель после нарезки лучше положить в воду — так он не потемнеет и отдаст лишний крахмал, благодаря чему бульон останется прозрачным.
Шаг 4

Лук нарезать мелким кубиком. Зелень укропа или петрушки измельчить ножом. Оставить немного зелени для подачи.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 5

Из немного остывшего бульона вынуть мясо, а бульон аккуратно процедить в другую кастрюлю. Осадок, который часто остается на дне кастрюли, процеживать не надо. Тогда бульон будет чистым и прозрачным.
Шаг 6

В кипящий куриный бульон выложить картошку, морковь, лук и лавровый лист. Варить на медленном огне 15 минут — до мягкости картофеля.
💡 Совет: Если хотите более насыщенный вкус — пассеровать лук и морковь на сливочном или растительном масле до мягкости, затем добавить в суп.
Чтобы сэкономить время, можно заранее приготовить и заморозить обжарку из лука и моркови. Очень удобно если часто готовите супы.
Жареная морковь с луком на сковороде
Шаг 7

Пока варятся овощи, приготовить клецки. В миску просеять муку, добавить соль (0.3 ч. л.) и разбить яйца.
Шаг 8

Все ингредиенты перемешать вилкой до однородности. Должно получиться вязкое тягучее тесто.
Шаг 9

Сформировать клецки. Это можно сделать с помощью двух чайных ложек, смоченных в воде. Одной ложкой зачерпывать немного теста, а другой снимать и опускать в кипящий суп.
Можно использовать другой прием. Выложить тесто в кондитерский мешок или плотный пакет и во время выдавливания смоченными в воде ножницами отрезАть небольшие кусочки. Клецки получатся более ровными, а сам процесс займет меньше времени. Если отверстие в пакете сделать небольшим, то клецки будут мельче и аккуратнее. Стоит поэкспериментировать, чтобы найти свой оптимальный вариант.
Шаг 10

Когда суп снова закипит, клецки всплывут на поверхность. Это значит, что они готовы. Добавить измельчённую зелень, при желании, и варёное куриное мясо, отделённое от костей. Или добавить их при подаче в каждую порцию отдельно. Готовить классический суп с клецками еще 2-3 минуты.
Вам может быть интересно:
10 рецептов куриных супов - вкусно, быстро, просто и полезно
Шаг 11

Теперь и вы знаете, как приготовить классический суп с клецками! Все просто и очень ароматно!
Готовому супу дать настояться минут 5-10 и подать к столу. Приятного вам аппетита!
📌 Если вам понравился этот рецепт, посмотрите и другие наши рецепты супов с клецками с фото и видео.