Суп из бедра индейки с овощами
Содержание:
О рецепте
Суп из бедра индейки с овощами - это удачное сочетание наваристого бульона и нежных ингредиентов. Бедро индейки дает насыщенный, но не тяжелый вкус, а овощи делают суп свежим и сбалансированным. Здесь нет резких специй и сложных техник - все понятно и просто в приготовлении. Такой суп удобно готовить заранее, он становится только вкуснее после настаивания.
Брокколи добавляет цвет и пользу, картофель делает блюдо сытным, а плавленый сыр мягко соединяет все вкусы между собой и делает вкус сливочным и нежным. При желании ингредиенты легко менять: брокколи заменить цветной капустой, сыр - сливками, а бедро индейки - голенью или филе. Это универсальный суп для обеда, ужина.
Видео-рецепт супа из бедра индейки с овощами
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории100 ккал
-
Белки6.8 г
-
Жиры4.5 г
-
Углеводы8.1 г
Ингредиенты:
- Индейка – 700 г бедро
- Картофель – 600 г
- Брокколи – 400 г
- Морковь –
- Лук репчатый –
- Сыр плавленный – 100 г
- Вода – 4.5 л
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Соль – 1.5 ст.л.
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты.
Промыть бедро индейки, отварить бульон, посолить.
Достать индейку, нарезать картофель и добавить в бульон, варить.
Добавить брокколи и варить 2-3 минуты.
Очистить и нарезать лук и морковь для зажарки.
Обжарить овощи.
Натереть плавленый сыр на средней терке.
Добавить зажарку и сыр в суп.
Разобрать мясо индейки или нарезать. Добавить в суп.
Дать супу из бедра индейки с брокколи прогреться еще 2–3 минуты, затем снять с огня. Разлить по тарелкам и подавать горячим. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для супа из бедра индейки с овощами. Проверить бедро индейки, мясо должно быть свежим, без постороннего запаха. Достать брокколи из морозилки заранее, если используется замороженная. Подготовить все овощи, чтобы они были под рукой и не пришлось отвлекаться во время готовки.
-
Шаг 2
Промыть мясо под холодной водой, удалить лишний жир и прожилки. Налить в большую кастрюлю 4–4,5 литра холодной воды, выложить индейку и поставить на сильный огонь. Довести до кипения и сразу начать снимать пенку шумовкой - это важно для прозрачного и чистого бульона. Убавить огонь до среднего и варить 40–50 минут. За 10 минут до конца варки добавить соль, чтобы бульон не был пресным, но и не пересоленным.
-
Шаг 3
Аккуратно вынуть бедро из кастрюли и отложить на тарелку остывать. Картофель промыть, очистить от кожуры, нарезать средними кубиками одинакового размера, чтобы он приготовился равномерно. Добавить картофель в кипящий бульон и варить до мягкости.
-
Шаг 4
Разделить брокколи на небольшие соцветия. Выложить их в кастрюлю, когда картофель почти готов. Варить 2–3 минуты, чтобы брокколи сохранила цвет и текстуру. Выключить огонь.
-
Шаг 5
Морковь тщательно промыть, очистить от кожуры и натереть на средней терке. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками, стараясь сделать кусочки одинаковыми.
-
Шаг 6
Разогреть сковороду, влить 1 столовую ложку растительного масла и хорошо прогреть. Выложить лук и морковь, обжаривать на среднем огне, помешивая, до мягкости и легкой золотистости. Не зажаривать сильно - овощи должны остаться нежными.
-
Шаг 7
Натереть плавленый сыр на средней терке. Так он быстрее и равномернее растворится в бульоне без комочков.
-
Шаг 8
Переложить обжаренные овощи в кастрюлю. Добавить натертый сыр и аккуратно перемешать. Проварить суп еще 5 минут, чтобы сыр полностью растворился и сделал бульон более мягким и сливочным.
-
Шаг 9
Отделить остывшее мясо от кости, удалить кожу и лишний жир. Нарезать мясо небольшими кубиками или разобрать руками на волокна. Добавить индейку обратно в кастрюлю и перемешать.
-
Шаг 10
Дать супу прогреться еще 2–3 минуты, затем снять с огня. Разлить по тарелкам и подавать горячим. Суп из бедра индейки с брокколи получается нежным, сливочным, ароматным и очень уютным - идеально для домашнего обеда или легкого ужина. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СУПА С ИНДЕЙКОЙ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
- Используйте именно бедро индейки – оно дает более насыщенный и сочный вкус, чем филе.
- Добавляйте брокколи в самом конце, чтобы она не переварилась.
- Если любите более сливочный вкус, добавьте немного сливок вместе с сыром.
Как упростить приготовление супа из бедра индейки с овощами:
- Используйте замороженную брокколи.
- Морковь можно нарезать кубиками вместо натирания, вкус останется тем же.
- Индейку можно отварить заранее и хранить в бульоне до сборки супа.
Как избежать ошибок:
- Не забывайте снимать пенку, иначе бульон будет мутным.
- Не переваривайте овощи, особенно брокколи.
- Не добавляйте сыр в слишком бурно кипящий суп, он может свернуться.
Хранение и разогрев супа из бедра индейки с овощами:
- Храните суп в холодильнике до 2 суток в закрытой емкости.
- Разогревайте на слабом огне, не доводя до активного кипения.
- При необходимости добавляйте немного воды или бульона при разогреве.
С чем подать:
- Подавайте со свежим хлебом, тостами или сухариками.
- Отлично сочетается с зеленью, чесночными гренками или ложкой сметаны.
- Подходит как самостоятельное блюдо без дополнений.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Фудфотограф.
Автор блогов с рецептами в социальных сетях. Автор рецептов меню правильного питания.
👍👍👍