Соус из греческого йогурта для салата
Содержание:
О рецепте
Этот соус из греческого йогурта — лучшая альтернатива привычным заправкам. Надоел тяжёлый майонез? Сметана кажется пресной? Этот рецепт вас выручит. С ним любой простой салат станет намного интереснее. Всё просто: смешайте густой греческий йогурт с ложкой зернистой горчицы, чесноком, лимонным соком, зеленью и маслом. Взбейте — и яркая заправка готова за минуту.
На вкус он свежий, с лёгкой остринкой от горчицы и чеснока, и очень освежающий благодаря лимону и зелени. Этим соусом можно заправить любой овощной салат из огурцов и помидоров, полить им отварную картошку или запечённую курицу. Он делает самое простое блюдо вкуснее и интереснее.
Видео-рецепт соуса из греческого йогурта для салата
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории87 ккал
-
Белки4.9 г
-
Жиры5.3 г
-
Углеводы4.3 г
Ингредиенты:
- Йогурт – 200 г греческий, 5–10%
- Горчица зерновая – 1 ч.л. с горкой
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло растительное – 1 ч.л.
- Петрушка – 1 горсть (-и)
- Соль – 1 щепотка (-и)
- Перец черный – 1 щепотка (-и) молотый
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты.
Йогурт положить в миску.
Посолить йогурт.
Добавить черный молотый перец.
Добавить зернистую горчицу.
Добавить растительное масло.
Добавить лимонный сок.
Натереть чеснок на самой мелкой терке или пропустить через пресс.
Петрушку мелко порубить.
Все тщательно перемешать.
После приготовления дать соусу постоять в холодильнике минимум 30 минут.
Соус из греческого йогурта для салата готов. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для соус из греческого йогурта для салата. Используйте натуральный греческий йогурт 5-10% жирности. Он густой, кремовый и не дает лишней влаги. Обезжиренный йогурт может сделать соус водянистым и менее вкусным.
Можно заменить часть лимонного сока на 1 ч.л. белого бальзамического уксуса или винного уксуса для сложности. Кроме петрушки можно добавить немного укропа, мяты, кинзы или зеленого лука. Так же, можно добавить щепотку сладкой паприки.
-
Шаг 2
Йогурт положить в удобную для смешивания всех ингредиентов миску.
-
Шаг 3
Посолить йогурт.
-
Шаг 4
Добавить черный молотый перец.
Я использую смесь перцев.
-
Шаг 5
Добавить зернистую горчицу.
Не переборщите с горчицей. Она должна чувствоваться, но не доминировать.
-
Шаг 6
Добавить растительное масло.
-
Шаг 7
Добавить лимонный сок.
-
Шаг 8
Натереть чеснок на самой мелкой терке или пропустить через пресс.
Чтобы смягчить резкость, можно слегка посолить растертый чеснок и дать ему постоять 5 минут.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 9
Петрушку мелко порубить. Обязательно промокните ее бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не попала в соус.
-
Шаг 10
-
Шаг 11
После приготовления дать соусу постоять в холодильнике минимум 30 минут.
Соус из греческого йогурта для салата готов. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты БЕЛЫХ СОУСОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Используйте натуральный греческий йогурт жирностью 5–10%. Он густой, кремовый и не даёт лишней влаги. Обезжиренный йогурт сделает соус водянистым и менее насыщенным по вкусу.
- Если на поверхности йогурта есть сыворотка, обязательно слейте её перед приготовлением.
- Чеснок натирайте на самой мелкой тёрке или пропускайте через пресс. Чтобы смягчить резкость, слегка посолите растёртый чеснок и дайте ему постоять 5 минут. Так вкус станет мягче и гармоничнее.
- Петрушку рубите как можно мельче. После мытья обязательно промокните её бумажным полотенцем, чтобы в соус не попала лишняя влага, иначе он станет жидким.
- После приготовления дайте соусу настояться в холодильнике минимум 30 минут, а лучше 1–2 часа. За это время вкус станет более насыщенным и цельным.
Как избежать ошибок при приготовлении соуса из греческого йогурта для салата:
- Следите, чтобы йогурт был густым и без лишней жидкости. Не добавляйте лимонный сок сразу весь.
- Зелень всегда мелко режьте и хорошо просушивайте.
Что улучшит вкус:
- Можно добавить немного мелко натёртой лимонной цедры — она даст яркий свежий аромат.
- Кроме петрушки хорошо подойдут укроп, мята, кинза или мелко нарезанный зелёный лук.
- Щепотка сладкой паприки добавит мягкую пряную нотку.
- Половина чайной ложки мёда смягчит кислоту и особенно хорошо подойдёт, если соус подаётся к сладковатым овощам, таким как морковь или тыква.
Рекомендации по хранению:
- Храните соус в плотно закрытой стеклянной или керамической ёмкости в холодильнике до 3–4 дней.
- Замораживать соус не рекомендуется, так как после разморозки йогурт расслаивается, становится зернистым и теряет кремовую текстуру.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Мешковская
Фудфотограф. Автор блогов с рецептами в социальных сетях.
Заправка очень вкусная! на диете зашла отлично)) и не только для салата, для куриной грудки тоже хороша