Соус Барбекю: рецепт в домашних условиях

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт соуса Барбекю в домашних условиях

  Рецепт соуса Барбекю в домашних условиях с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для приготовления соуса Барбекю в домашних условиях.

  В данном рецепте используется протёртая мякоть томатов. Её можно легко найти в готовом виде на прилавках магазинов.

  В летний сезон можно использовать свежие томаты. Для этого, необходимо сделать на томатах небольшие крестовые надрезы сверху, поместить в кипяток на одну минуту и очистить от шкурки. Далее натереть мякоть томатов на мелкой тёрке, переложить в сотейник и поставить его на средний огонь. Выпарить в течение 5 минут, чтобы мякоть слегка загустела. Пюрировать с помощью погружного блендера. Вернуть сотейник на огонь и прогреть ещё в течение 2 минут. Теперь можно использовать томаты для приготовления соуса Барбекю.

  

• Шаг 2

  Очистить лук от шелухи и мелко нарезать. Для рецепта использовался репчатый лук. Можно использовать красный сладкий лук. Он будет очень хорошо сочетаться с остальными ингредиентами.

  

• Шаг 3

  Очистить чеснок от шелухи и нарезать на небольшие кубики.

  

• Шаг 4

  Подготовить красный острый перец.

  Очистить перец от семян и нарезать его на небольшие кубики.

  

• Шаг 5

  Подготовить финики для соуса Барбекю.

  Залить их на несколько минут кипятком.

  

• Шаг 6

  Влить в сковороду оливковое масло. Выложить в масло нарезанные лук, чеснок и острый перец. Поставить сковороду на средний огонь.

  

• Шаг 7

  Обжаривать овощи на среднем огне около 3-4 минут. Лук должен стать более прозрачным и начать приобретать золотистый оттенок.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Вынуть финики из воды. Удалить косточку и нарезать на небольшие кусочки.

  

• Шаг 9

  Добавить в сковороду нарезанные финики и копчёную паприку.

  Финики придают соусу не только лёгкую сладость, но и нужную шелковистую текстуру.

  Копчёную паприку можно купить в любом магазине. Это очень важная специи для данного соуса. Ведь отличительной особенностью Барбекю служит его яркий вкус дымка.

  

• Шаг 10

  Перемешать овощи с финиками и паприкой. Прогреть на среднем огне ещё около 2 минут.

  

• Шаг 11

  Добавить в сковороду протёртые томаты и сахар.

  Готовить Барбекю на среднем огне в течение 7 минут при периодическом помешивании. Если соус будет слишком кипеть, то можно убавить огонь.

  

• Шаг 12

  Пробить Барбекю при помощи блендера до однородного состояния.

  

• Шаг 13

  Вернуть соус в сковороду. Добавить томатную пасту, виноградный уксус 6% и соевый соус.

  Вместо виноградного уксуса можно использовать яблочный уксус.

  Если вы хотите получить более острый вариант соуса Барбекю, то на этом этапе можно добавить немного соуса Тобаско.

  Всё хорошо перемешать.

  

• Шаг 14

  Готовить соус Барбекю ещё в течение 5 минут на небольшом огне.

  

• Шаг 15

  Готовый соус можно перелить в стеклянный контейнер или баночки. Закрыть плотной крышкой, остудить и убрать в холодильнике. Он отлично хранится в холодильнике в течение одного месяца в закрытой банке.

  Соус Барбекю в домашних условиях готов. Приятного аппетита!