Сочная свинина на сковороде с луком

Сочная свинина на сковороде с луком - довольно быстрый и сытный вариант обеда или ужина. Берите свиную шейку и вы не ошибётесь. Тут вам и сочность и приготовится максимум за пол часа. И лука, лука можно и побольше!

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Сочная свинина на сковороде с луком»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Сочная свинина на сковороде с луком» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Сочная свинина на сковороде с луком удивительно простое блюдо, интерес которому прибавит жареный лук и небольшое количество соевого соуса. Тут не будет яркого вкуса этого самого соуса, ведь его совсем немного. Но когда пробуете, то понимаете, что он придал блюду умами, ненавязчивый и приятный вкусовой оттенок.

Сразу скажу тем, кто любит лук, можно взять и в два раза больше. Именно тот случай, когда любителям этого овоща смело можно добавлять порядком большее количество.

Шея, которая используется в этом рецепте, на мой взгляд одна из самых вкусных частей свиной туши. Из неё получаются очень сочные блюда. И небольшие прослойки жира здесь только дополнительный плюс. В общем, отличный способ приготовить что-то вкусненькое, не особо себя утруждая.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Сочная свинина на сковороде с луком

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут

Калории

261 ккал
Белки

9.6 г
Жиры

23.5 г
Углеводы

2.7 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Шейка свиная – 600 г
Лук репчатый – 250 г
Масло топленое – 20 г
Соевый соус – 15 г
Чеснок – 1 зуб. большой
Петрушка – 6 г
Соль – 6 г по вкусу
Смесь перцев – 0.3 ч.л. по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для сочной свинины на сковороде с луком.
Мясо нарезать не маленькими кусочками, около 4 сантиметров. Посолить и поперчить.
Лук нарезать тонкими кольцами или перьями.
Разогреть топленое масло на сковороде и жарить со всех сторон свинину, минут 5. Выбрать мясо на тарелку.
В эту же сковороду добавить оставшееся масло и обжарит до красивой золотистости лук. 5 минут.
К луку выложить мясо с образовавшимся соком и залить соевым соусом.
Перемешать и подержать на небольшом огне под крышкой еще минут 10.
Мелко порубить петрушку и зубчик чеснока.
Примешать измельченные петрушку и чеснок к мясу и через минуту выключить.
Сочная свинина на сковороде с луком готова. Всем приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для сочной свинины на сковороде с луком. Лук можно брать и белый, и красный, и ялтинский, и лук-шалот. От выбора мяса зависит и сочность и быстрота приготовления. Филе и вырезка приготовятся быстрее. Но это совершенно постные части, поэтому жарка должна быть быстрой, что бы сохранить сочность. Рекомендую шейку или лопатку.
Шаг 2

Мясо нарезать не маленькими кусочками, около 4 сантиметров. Посолить и поперчить.
Мелко нарезанное мясо проигрывает в сочности. Соли добавляю примерно 6 грамм ( 1% веса мяса). Плюс солёный соевый соус и для нас получается в самый раз.
Солить-перчить можно сразу или в процессе обжарки.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Лук нарезать тонкими кольцами или перьями.
Шаг 4

Разогреть топленое масло на сковороде и обжарит со всех сторон свинину, минут 5. Выбрать мясо на тарелку.
Шаг 5

В эту же сковороду добавить оставшееся масло и обжарит до красивой золотистости лук. Тоже около 5 минут.
Шаг 6

К луку выложить мясо с образовавшимся соком и залить соевым соусом.
Шаг 7

Перемешать и подержать на небольшом огне под крышкой еще минут 10.
Шаг 8

Мелко порубить петрушку и зубчик чеснока.
Шаг 9

Примешать измельченные петрушку и чеснок к мясу и через минуту выключить.
Шаг 10

Сочная свинина на сковороде с луком готова. Гарнир - на ваш вкус. Можно и просто с чёрным хлебом. Всем приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты СВИНИНЫ НА СВОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Кулинарные хитрости и советы для сочной свинины на сковороде с луком:

На мой взгляд для жарки лучше всего подходит свиная шейка, которую я и использую, либо беру лопатку. Она тоже получается сочной. Конечно, можно говорить и о свиной вырезке и время приготовления в этом случае еще сократится, но она дороговата. Да и если вырезку пережарить, то на выходе большая вероятность получить сухое мясо.

Как изменить или улучшить:

Если нет топлёного масла, то можно взять сливочное+растительное, 50 на 50%. Либо топлёный смалец.
Из дополнительных специй иногда использую кориандр или тмин. Последний как-то по-особому дружит со свининой и очень её подходит.

Способы хранения и заморозки:

Остывшие остатки мяса с луком хранятся до 4 дней в холодильнике. Не забывайте герметично закрыть.
Прекрасно замораживается так же герметично закрытое или укутанное в пищевую пленку мясо. Всегда максимально убирайте воздух, дабы избежать морозных ожогов. После них мясо становится сухим и невкусным.
Хранить в морозилке до трёх месяцев.