Слоеные пирожки со шпинатом: заготовка в морозилку

Эти слоеные пирожки – настоящее наслаждение: воздушное тесто, обволакивающее ароматную начинку из шпината и расплавленного сыра.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Слоеные пирожки со шпинатом: заготовка в морозилку»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Слоеные пирожки со шпинатом: заготовка в морозилку»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Слоеные пирожки со шпинатом: заготовка в морозилку» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Слоёные пирожки со шпинатом для тех, кто ценит вкус домашней выпечки, но не готов тратить на неё часы. Особенность этих пирожков — в их универсальности и возможности всегда иметь под рукой свежий, ароматный перекус. Достаточно достать заготовку из морозилки, и через полчаса на столе — горячая, хрустящая выпечка с сочной зелёной начинкой. Пирожки получаются не слишком жирными, с приятной текстурой и сбалансированным вкусом.

Это блюдо идеально подходит для семейных завтраков, быстрых перекусов на работе, пикников или даже как закуска к праздничному столу. А ещё такие пирожки — отличный способ порадовать близких, когда времени на готовку совсем нет. Пирожки понравятся даже маленьким деткам.

Видео-рецепт слоеных пирожков со шпинатом

Посмотреть видео ВКонтакте

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Слоеные пирожки со шпинатом: заготовка в морозилку

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 40 минут\15 минут

Калории

254 ккал
Белки

9 г
Жиры

16 г
Углеводы

20 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Тесто слоеное дрожжевое – 500 г
Шпинат – 300 г свежий
Брынза – 120 г
Пармезан – 60 г
Яйцо куриное – 1 шт. категория С0
Соль – 0.5 ч.л. или по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты для слоеных пирожков со шпинатом для заготовки в морозилку.
Промыть шпинат, обсушить, удалить жёсткие стебли и мелко нарезать.
Тщательно размять вилкой брынзу.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Смешать два вида сыра и тщательно перемешать начинку до однородности.
Раскатать тесто при помощи скалки.
Добавить к шпинату сырную начинку.
Хорошо размешать начинку.
Выложить начинку из шпината и сыра на тесто.
Оставить примерно по сантиметру свободного края со всех сторон.
Аккуратно скатать тесто с начинкой в рулет.
Рулет нарезать при помощи ножа на порционные кусочки.
Противень застелить пергаментной бумагой и выложить пирожки.
Яйцо промыть, обсушить бумажным полотенцем и отделить желток от белка.
Слоеные пирожки со шпинатом смазать желтком при помощи силиконовой кисточки.
Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке на режиме верх/низ примерно 20-25 минут.
Слоеные пирожки со шпинатом для заготовки в морозилку готовы. Часть отправить на доске в морозилку. После переложить пирожки в контейнер или зип пакет и хранить до 3х месяцев.

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для слоеных пирожков со шпинатом для заготовки в морозилку. Свежие или замороженные листы слоёного теста, молодой шпинат, брынзу, яйцо для смазывания пирожков.
Шаг 2

Промыть свежий шпинат, обсушить, удалить жёсткие стебли и мелко нарезать. Можно использовать и замороженный шпинат, предварительно его разморозив при комнатной температуре.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Тщательно размять вилкой брынзу.
Шаг 4

Пармезан натереть на мелкой терке. Вместо пармезана можно использовать и обычный Российский сыр.
Шаг 5

Смешать два вида сыра и тщательно перемешать начинку до однородности.
Шаг 6

Подготовьте доску, слегка присыпав ее мукой. Затем аккуратно раскатайте тесто, добиваясь равномерной толщины примерно в 2 мм. Важно раскатывать в одном направлении: сначала по ширине, затем по длине.
Шаг 7

Добавить к шпинату сырную начинку из брынзы и тертого пармезана.
Шаг 8

Начинку хорошо размешать. Сыр должен равномерно распределиться, перемешаться со шпинатом.
Шаг 9

Выложить начинку из шпината и сыра на тесто. Равномерно распределить.
Шаг 10

Оставить примерно по сантиметру свободного края со всех сторон. А вот с той стороны, где сворачивать рулет, оставить чуть больше места – полтора сантиметра без начинки.
Шаг 11

Аккуратно скатать тесто с начинкой в рулет.
Шаг 12

Рулет нарезать при помощи ножа на порционные кусочки (примерно по 2-2,5 см).
Шаг 13

Противень застелить пергаментной бумагой и выложить пирожки. Плотно друг к другу не прижимать, между пирожками оставить 2-3 см, т.к. пирожки увеличатся в 2 раза.
Шаг 14

Яйцо промыть, обсушить бумажным полотенцем и отделить желток от белка.
Шаг 15

Слоеные пирожки со шпинатом смазать желтком при помощи силиконовой кисточки.
Шаг 16

Выпекать в заранее разогретой до 220 градусов духовке на режиме верх/низ примерно 20-25 минут (ориентируйтесь на свой духовой шкаф).
Шаг 17

Слоеные пирожки со шпинатом готовы. Достать из духовки и дать постоять остыть. Можно подавать к столу.
Часть отправить на доске в морозилку. После переложить пирожки в контейнер или зип пакет и хранить до 3х месяцев.
После заморозки размораживать их не обязательно, иначе слоёное тесто может стать мягким. Выложить на противень с пергаментом и отправить в заранее разогретую духовку примерно до 180–200°C на 10–15 минут, пока пирожки полностью прогреются и снова станут румяными и хрустящими. Если есть режим конвекции — будет ещё лучше, корочка восстановится быстрее. В аэрогриле можно разогревать при 160–170°C около 7–10 минут. После разогрева дать им буквально пару минут «отдохнуть» — и они снова как свежие, с хрустящими слоями и тёплой сырно-шпинатной начинкой внутри.
Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Шпинат лучше брать свежий, но замороженный тоже подойдёт (предварительно отожмите лишнюю влагу).
Для сочности добавьте в начинку немного творожного или сливочного сыра.
Чтобы пирожки не раскрывались при выпечке, смажьте края теста яичным желтком и плотно защипните.