Шулики – коржики с маком на Маковея

Приготовление: Шаг 1

• Мак промыть и залить кипятком на 30 минут. За это время он должен стать мягче и чуть увеличиться в объеме. После, воду слить через мелкое сито.

  

• Шаг 2

  Яйцо взбить венчиком в глубокой миске.

  

• Шаг 3

  Добавить 1 столовую ложку мёда и снова взбить венчиком. Желательно брать ароматный мед, например, липовый или гречишный.

  

• Шаг 4

  Добавить 1 столовую ложку с горкой запаренного мака и хорошо перемешать.

  

• Шаг 5

  Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, не забыть перемешать.

  

• Шаг 6

  Добавить половину чайной ложки соды, перемешать.

  

• Шаг 7

  Влить молоко и снова тщательно перемешать до однородной консистенции.

  

• Шаг 8

  Просеять муку к остальным ингредиентам и замесить тесто.

  

• Шаг 9

  Готовое тесто должно быть в меру тугим, не липнуть к рукам. Старайтесь не досыпать больше муки, разве что 1 столовую ложку, если тесто сильно липнет к рукам.

  

• Шаг 10

  Раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм и переложить его на противень с пергаментной бумагой.

  

• Шаг 11

  Традиционно шулики подаются разной формы, то есть от целого коржа отламываются кусочки. Но я захотела придать коржикам более эстетический вид и сделала надрезы на тесте, чтобы получились квадратики.

  Выпекать корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

  

• Шаг 12

  Пока корж выпекается можно приготовить маковую заливку. Для того, чтобы растереть мак раньше использовали макитру и макогон – специальный глиняный горшок и деревянный большой пестик.

  Запаренный мак нужно тщательно растереть макогоном до появления макового молочка. Если у вас нет такого приспособления, тогда просто измельчите мак в блендере или несколько раз пропустите через мясорубку с мелкой насадкой.

  

• Шаг 13

  К маку с молочком добавить мед и снова хорошо растереть.

  

• Шаг 14

  Добавить кипяток, перемешать – заливка готова.

  

• Шаг 15

  Достать корж из духовки.

  Готовый корж должен быть золотистым на цвет и в то же время оставаться мягким внутри (не сырым).

  

• Шаг 16

  Горячим поломать его на коржики по сделанным ранее надрезам или просто наломать печенье в произвольной форме.

  

• Шаг 17

  Сложить горячие маковые коржики в миску и полить маковой заливкой. Дать пропитаться 20-30 минут и можно подавать вкусное традиционное украинское блюдо.

  

• Шаг 18

  Если у вас есть свой рецепт приготовления шуликов, поделитесь им в комментариях, наверняка и вы любите и готовите это вкусное блюдо!