Шарлотка с творогом и яблоками

Этот рецепт шарлотки с творогом заметно отличается от классического. Тесто получается более плотным, но при этом остаётся пушистым. Такая выпечка с яблоками не бывает сухой. Следуйте пошаговому рецепту, и уже через час у вас будет ароматная домашняя шарлотка, которая понравится всей семье.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\25 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 5 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

257 ккал
Белки

5.3 г
Жиры

13.4 г
Углеводы

28.6 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить шарлотку с творогом и яблоками

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука пшеничная – 150 г
Творог – 120 г
Сахар – 120 г
Масло сливочное – 120 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Яблоко – 2 шт. 300 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Цедра лимона – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка (-и)
Сахарная пудра – по желанию
Ваниль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для шарлотки с творогом.
Рекомендации по выбору ингредиентов:
Форма для пирога в рецепте диаметром 18 сантиметров. Если вдруг решите выпекать пирог побольше, то умножайте все ингредиенты на 2 и берите форму 24 см.
Оба яйца весом 130 грамм. Это важно. Если взять гораздо меньше - тесто хуже поднимется, да и муки может оказаться многовато. Лучше пусть будет +10 грамм, чем -20.
Ваниль подойдет в любом виде. У меня ванильная эссенция.
Творог должен быль либо мелкозернистым, либо надо перетереть его через сито.
Сливочное масло растопить.
Шаг 2

Вбить 2 яйца в миску. Добавить щепотку соли, ваниль, 120 грамм сахара и взбивать всё примерно 8-10 минут.
Масса должна хорошо увеличится в объеме и посветлеть.
Шаг 3

Влить растопленное сливочное масло и добавить творог.
Перемешивать буквально секунд 10.
Вам может быть интересно:
10 самых простых рецептов вкусных пирогов
Шаг 4

Добавить просеянную с разрыхлителем муку и цедру лимона.
На малых оборотах миксера перемешать до однородности. Недолго! Если миксеру тяжело (например, слабый), перемешать лопаткой.
Шаг 5

Тесто получается густым, не льющимся. При этом оно такое нежное и не плотное.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

Очистить яблоки и нарезать их не толстыми дольками, скорее полушайбами.
До 170 градусов включить нагреваться духовку.
Шаг 7

Подготовить форму для шарлотки с творогом. Выстелить ее бумагой для выпечки и распределить тесто. По всей поверхности, на малом расстоянии друг от друга втиснуть яблочные дольки.
У меня эти дольки где-то даже доставали до дна формы. После пирог поднимается и получается отлично. Яблок много, пирог сочный.
Шаг 8

Выпекать шарлотку при 170 градусах около 45- 50 минут.
Проткните середину деревянной палочкой. Если вышла полностью сухой - пирог готов. Но! Меньше 45 минут у меня этот пирог никогда не выпекался.
Дать минут 10 остыть и достать из формы.
Шаг 9

По желанию присыпать шарлотку с творогом сахарной пудрой.
Поднимается она не сильно. После остывания чуть осядет, но останется нежной и пышной.
Шаг 10

Приятного аппетита и вкусной творожной шарлотки!
Другие рецепты шарлотки, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ